Le gargouillou de jeunes légumes imaginé par Sébastien et Michel Bras, Aveyron © M. Bras
Le gargouillou de jeunes légumes imaginé par Sébastien et Michel Bras

Top 12 l’Aubrac
Savourer

Vous n’échapperez pas à l’aligot lors de vos vacances sur l’Aubrac et pourquoi s’en priver ? C’est tellement bon ! La gastronomie de l’Aubrac ne se résume cependant pas à l’aligot et bien d’autres saveurs vous attendent : pounti, farçous, chou farci, bœuf d’Aubrac, fouace… sont autant de spécialités à ne pas manquer, dans les restaurants de l’Aubrac bien sûr, mais aussi sur les marchés ou directement chez les producteurs.

Aligot, Aveyron © P. Soissons - Tourisme Aveyron
Aligot

L’aligot, le plat traditionnel de l’Aubrac

Plat traditionnel et unique de l’Aubrac, l’aligot est une purée de pommes de terre agrémentée de tome de Laguiole et de crème fraiche qui donnent un mélange onctueux et filant. C’est un vrai spectacle pour les yeux et la bouche !
Où en goûter ?
Vous dégusterez forcément un aligot sur l’Aubrac, la plupart des restaurants en servent. 
Mais pour une expérience authentique, dégustez-le dans un buron.

Michel et Sébastien Bras, exceptionnels ambassadeurs de l’Aubrac à travers le monde

Pour une expérience unique et magique en plein Aubrac, voici une invitation à prendre du temps et du plaisir que l’on souhaite à chacun d’entre vous !
Des mets et une cuisine d’exception, une vue à couper le souffle, vous feront vivre une expérience hors du commun.

Goûtez la cuisine de Sébastien Bras

Sébastien et Michel Bras, chefs 3*** sur l’Aubrac © C. Bousquet
Sébastien et Michel Bras, chefs 3*** sur l’Aubrac

Les restaurants, visites et dégustations sur l'Aubrac

Trouvez ci-dessous les restaurants et autres lieux pour vous régaler lors de votre séjour sur l'Aubrac.

76 résultats

Restaurant Buron du Couderc

St-Chély-d'Aubrac

Situé à 300m d'Aubrac, le Buron du Couderc vous propose un aligot traditionnel préparé devant vos yeux et accompagné de viande de Boeuf Aubrac issue de l'exploitation familiale.

Aire de pique-nique de Brieu

Cantoin

A Brieu, après avoir serpenté dans la forêt vous arriverez sur les berges du Lac de Sarrans, où vous trouverez un espace aménagé et pique nique pour un après midi serein au coeur des Gorges de la Truyère.

L'âme gourmande

Laguiole

Restaurant de gastronomie régionale ouvert tous les soirs. Coin jeux enfant pour la tranquillité des parents.

Bras Sébastien

Laguiole

L'établissement de la famille Bras, situé sur le puech du Suquet, dans une architecture à la fois contemporaine et ancrée dans le paysage, propose une cuisine inspirée et personnelle à Sébastien Bras

Marché de Producteurs de Pays et concert à St Chély d'Aubrac - 12 août

12Août

St-Chély-d'Aubrac

Venez passer une soirée conviviale avec nos producteurs !

Michel Lefebvre - La Carderie

St-Chély-d'Aubrac

Chambres et table d'hôtes à La Carderie à 50 mètres du Pont des Pèlerins sur le GR 65.

Restaurant La Dômerie

St-Chély-d'Aubrac

Place aux saveurs d'une authentique cuisine de tradition préparée avec les produits du terroir.

Relais du Pouget

St-Chély-d'Aubrac

Restaurant traditionnel. Aligot et truffade maison, viande race Aubrac, farçous et pâtisseries maison.

Twelve Whisky d'Aubrac

Laguiole

Visite de la distillerie Twelve, située en plein centre du village renommé de Laguiole, avec dégustation.

Aire de pique-nique à Brameloup

Prades-d'Aubrac

A proximité de la fontaine de Brameloup, au coeur de la forêt domaniale d'Aubrac, vous apprécierez le calme et la fraîcheur de cette aire composée de 2 tables.

Auberge du Combaïre

Laguiole

Une auberge à l'ancienne...Charme du cadre champêtre en bordure de rivière, au milieu des pâturages

Aire de pique-nique à Prades d'Aubrac

Prades-d'Aubrac

Au coeur du village de Prades, sur la route d'Aubrac, vous apprécierez le panorama sur la vallée du Lot de cette aire composée de 2 tables. Au cours de votre halte, nous vous conseillons de visiter l'église gothique !

Aire de pique-nique dans la forêt domaniale d'Aubrac

Prades-d'Aubrac

En pleine forêt domaniale d'Aubrac, vous apprécierez l'ombre et le calme !

Magasin de l'Abbaye de Bonneval

Le Cayrol

Notre-Dame de Bonneval est une Abbaye cistercienne en Rouergue, elles ont installé la chocolaterie dès 1878, et fabriquent depuis "les Chocolats de Bonneval". Les chocolats de l'Abbaye de Bonneval sont réputés pour la qualité des produits utilisés, le soin apporté à la fabrication et cette saveur unique que vous apprécierez en dégustant chaque produit de la gamme qui vous est proposée, et qui s'enrichit au fil des années.

Chez Colette

Cassuéjouls

Colette vous fera découvrir les spécialités régionales dans une ancienne grange transformée en restaurant au coeur du village.

Aire de pique-nique au lac des Picades

Prades-d'Aubrac

Cette aire de pique-nique est particulièrement agréable. Au bord du lac des Picades (pêche), en pleine forêt domaniale d'Aubrac, vous apprécierez l'ombre et le calme !

Marché de Producteurs de Pays à Aubrac - 27 juillet

27Juillet

St-Chély-d'Aubrac

Marché avec les producteurs locaux.

Buron des Bouals

St-Chély-d'Aubrac

Aligot traditionnel réalisé devant vous avec une véritable purée de pommes de terre dans ce buron avec vue imprenable sur le village d'Aubrac.

Le Bardière

Laguiole

L'ancien chef de l'Auberge du Taureau et son équipe ont investi cette nouvelle adresse au coeur du village et y proposent une cuisine faite maison avec des produits frais, locaux et bio autant que possible.

Twelve Whisky d'Aubrac

Laguiole

Visite de la distillerie Twelve, située en plein centre du village renommé de Laguiole, avec dégustation.

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