Le gargouillou de jeunes légumes imaginé par Sébastien et Michel Bras, Aveyron © M. Bras
Le gargouillou de jeunes légumes imaginé par Sébastien et Michel Bras

Top 12 l’Aubrac
Savourer

Vous n’échapperez pas à l’aligot lors de vos vacances sur l’Aubrac et pourquoi s’en priver ? C’est tellement bon ! La gastronomie de l’Aubrac ne se résume cependant pas à l’aligot et bien d’autres saveurs vous attendent : pounti, farçous, chou farci, bœuf d’Aubrac, fouace… sont autant de spécialités à ne pas manquer, dans les restaurants de l’Aubrac bien sûr, mais aussi sur les marchés ou directement chez les producteurs.

Aligot, Aveyron © P. Soissons - Tourisme Aveyron
Aligot

L’aligot, le plat traditionnel de l’Aubrac

Plat traditionnel et unique de l’Aubrac, l’aligot est une purée de pommes de terre agrémentée de tome de Laguiole et de crème fraiche qui donnent un mélange onctueux et filant. C’est un vrai spectacle pour les yeux et la bouche !
Où en goûter ?
Vous dégusterez forcément un aligot sur l’Aubrac, la plupart des restaurants en servent. 
Mais pour une expérience authentique, dégustez-le dans un buron.

Michel et Sébastien Bras, exceptionnels ambassadeurs de l’Aubrac à travers le monde

Pour une expérience unique et magique en plein Aubrac, voici une invitation à prendre du temps et du plaisir que l’on souhaite à chacun d’entre vous !
Des mets et une cuisine d’exception, une vue à couper le souffle, vous feront vivre une expérience hors du commun.

Sébastien et Michel Bras, chefs 3*** sur l’Aubrac © C. Bousquet
Sébastien et Michel Bras, chefs 3*** sur l’Aubrac

Restaurant Les Voyageurs

St-Chély-d'Aubrac

Restaurant gastronomique avec spécialités régionales: aligot (recette authentique), tripoux maison, choux farcis, faux filet race Aubrac, croustillant de pieds de porc, poêlée d'escargots à la crème d'ail, etc...

Restaurant Les Coudercous

St-Chély-d'Aubrac

Hôtel dans un village aux contreforts de l'Aubrac, dans une vallée verte. Dans une maison traditionnelle en pierre de pays.

Restaurant - Bar L'Aubrac

Laguiole

L'Aubrac vous séduit, l'Aubrac vous régale, l'Aubrac vous accueille.

Restaurant "L'ÉTAPE"

Prades-d'Aubrac

Au coeur du village de Prades d'Aubrac, le restaurant l'Étape vous accueille. La salle de restaurant vous offre un magnifique panorama sur les contreforts de l'Aubrac.

Brasserie du Foirail

Laguiole

Brasserie, cuisine traditionnelle, Viande Boeuf Fermier Aubrac Label Rouge, Aligot, dessert maison, menu, assiette du randonneur, carte,...

Le Comptoir

Laguiole

Le Comptoir, bar, restaurant, pizzeria, situé dans le quartier du faubourg, est ouvert toute l'année et vous accueille tous les jours (sauf le lundi). Déco et ambiance chaleureuse et conviviale

La ferme au doux Mohair d'Aubrac

Cantoin

Venez visiter un élevage de chèvres angora et comprendre le chemin de la toison à la laine

Buron de Camejane

St-Chély-d'Aubrac

Au coeur du plateau de l'Aubrac, venez découvrir le charme et l'authenticité de notre buron.

L'âme gourmande

Laguiole

Restaurant de gastronomie régionale ouvert tous les soirs. Coin jeux enfant pour la tranquilité des parents.

Le Pas Sage Rémy

Laguiole

Menu du jour, carte, snaking,

Restaurant Buron de l'Aubrac

St-Chély-d'Aubrac

Restaurant situé au hameau d'Aubrac

Domaine de Mezeyrac Restaurant la Fleur de Sel

Soulages-Bonneval

Ancienne ferme de l'Aubrac rénovée. Spécialités du terroir et produits frais du pays. Ouvert toute l'année

Les Chemins Gourmands

Prades-d'Aubrac

Au pied des pistes de ski de Brameloup, station pleine nature, au coeur de la forêt domaniale d'Aubrac, le restaurant Les Chemins Gourmands est une halte incontournable. Jean-Pierre et Chantal, les propriétaires, vous accueilleront en toute convivialité. Vous dégusterez une cuisine traditionnelle, gastronomique et de terroir (le fameux aligot et les pièces de boeufs de race Aubrac sont au menu).

Auberge du Moulin Restaurant

Soulages-Bonneval

En pleine campagne, cadre agréable et reposant. Ambiance familiale.

L'Auberge du Taureau

Laguiole

L'Auberge du Taureau vous propose une cuisine de terroir, produits frais et de saison, des prix raisonnables et raisonnés.

Restaurant Rouliès

Le Cayrol

Petit restaurant de campagne avec une cuisine simple, traditionnelle et régionale. Idéal pour vos repas de familles, groupes, réunion.

Le relais d'Huparlac

Huparlac

Le Relais d'Huparlac, dans un cadre accueillant et chaleureux, va enchanter vos papilles grâce à une cuisine traditionnelle et raffinée à base de produits frais.

Chez Colette

Cassuéjouls

Colette vous fera découvrir les spécialités régionales dans une ancienne grange transformée en restaurant au coeur du village.

Coopérative Fromagère Jeune Montagne

Laguiole

Venez découvrir la filière fromagère de l'Aubrac à la Coopérative Jeune Montagne à Laguiole, au travers d'une projection vidéo "Aux sources du Laguiole" et d'une galerie d'exposition surplombant les ateliers de fabrication. Puis, éveillez vos papilles grâce à la dégustation !

Restaurant Chez Germaine

St-Chély-d'Aubrac

Venez apprécier son aligot, ses pâtisseries maison (tartes, fouaces,...), sa cuisine régionale.

À partir de 60€

Michel Lefebvre - La Carderie

St-Chély-d'Aubrac

Chambres et table d'hôtes à La Carderie à 50 mètres du Pont des Pèlerins sur le GR 65.

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