Le gargouillou de jeunes légumes imaginé par Sébastien et Michel Bras, Aveyron © M. Bras
Le gargouillou de jeunes légumes imaginé par Sébastien et Michel Bras

Top 12 l’Aubrac
Savourer

Vous n’échapperez pas à l’aligot lors de vos vacances sur l’Aubrac et pourquoi s’en priver ? C’est tellement bon ! La gastronomie de l’Aubrac ne se résume cependant pas à l’aligot et bien d’autres saveurs vous attendent : pounti, farçous, chou farci, bœuf d’Aubrac, fouace… sont autant de spécialités à ne pas manquer, dans les restaurants de l’Aubrac bien sûr, mais aussi sur les marchés ou directement chez les producteurs.

Aligot, Aveyron © P. Soissons - Tourisme Aveyron
Aligot

L’aligot, le plat traditionnel de l’Aubrac

Plat traditionnel et unique de l’Aubrac, l’aligot est une purée de pommes de terre agrémentée de tome de Laguiole et de crème fraiche qui donnent un mélange onctueux et filant. C’est un vrai spectacle pour les yeux et la bouche !
Où en goûter ?
Vous dégusterez forcément un aligot sur l’Aubrac, la plupart des restaurants en servent. 
Mais pour une expérience authentique, dégustez-le dans un buron.

Michel et Sébastien Bras, exceptionnels ambassadeurs de l’Aubrac à travers le monde

Pour une expérience unique et magique en plein Aubrac, voici une invitation à prendre du temps et du plaisir que l’on souhaite à chacun d’entre vous !
Des mets et une cuisine d’exception, une vue à couper le souffle, vous feront vivre une expérience hors du commun.

Sébastien et Michel Bras, chefs 3*** sur l’Aubrac © C. Bousquet
Sébastien et Michel Bras, chefs 3*** sur l’Aubrac

Relais de la Vitarelle

Montpeyroux

Cuisine régionale transmise de génération en génération.

Restaurant Les Voyageurs

St-Chély-d'Aubrac

Restaurant gastronomique avec spécialités régionales: aligot (recette authentique), tripoux maison, choux farcis, faux filet race Aubrac, croustillant de pieds de porc, poêlée d'escargots à la crème d'ail, etc...

Bras Sébastien et Michel

Laguiole

L'établissement de la famille Bras, situé sur le puech du Suquet, dans une architecture à la fois contemporaine et ancrée dans le paysage, propose une cuisine inspirée et personnelle à Sébastien Bras

À partir de 60€ Petit déjeuner inclus et taxe de séjour non incluse

La Carderie - LEFEBVRE Michel

St-Chély-d'Aubrac

Chambres et table d'hôtes à La Carderie à 50 mètres du Pont des Pèlerins sur le GR 65.

AUBERGE DU MOULIN RESTAURANT

Soulages-Bonneval

En pleine campagne, cadre agréable et reposant. Ambiance familiale.

Restaurant de Cantoin

Cantoin

Le restaurant vous accueille du lundi au vendredi et le dimanche.

Coopérative Fromagère Jeune Montagne

Laguiole

Venez découvrir la filière fromagère de l'Aubrac à la Coopérative Jeune Montagne à Laguiole, au travers d'une projection vidéo "Aux sources du Laguiole" et d'une galerie d'exposition surplombant les ateliers de fabrication. Puis, éveillez vos papilles grâce à la dégustation !

La ferme au doux Mohair d'Aubrac

Cantoin

Venez visiter un élevage de chèvres angora et comprendre le chemin de la toison à la laine

Les Chemins Gourmands

Prades-d'Aubrac

Au pied des pistes de ski de Brameloup, station pleine nature, au coeur de la forêt domaniale d'Aubrac, le restaurant Les Chemins Gourmands est une halte incontournable. Jean-Pierre et Chantal, les propriétaires, vous accueilleront en toute convivialité. Vous dégusterez une cuisine traditionnelle, gastronomique et de terroir (le fameux aligot et les pièces de boeufs de race Aubrac sont au menu).

Coopérative Fromagère Jeune Montagne

Laguiole

Les 7 et 8 avril, ateliers ludiques autour du Laguiole au travers des 5 sens.

La Maison de l'Aubrac - Tartinerie

St-Chély-d'Aubrac

Découvrir l'Aubrac dans toute sa dimension : sa nature, son histoire, sa culture, son économie, sa gastronomie, ses traditions...au fil des saisons. Maison de pays, boutique, tartinerie, produits locaux, expositions artistiques renouvelées tous les mois, conférences hebdomadaires en été, et mensuelles hors saison.

Chez Colette

Cassuéjouls

Colette vous fera découvrir les spécialités régionales dans une ancienne grange transformée en restaurant au coeur du village.

RESTAURANT Gilles Moreau

Laguiole

Situé au coeur du village de Laguiole et tout près des étendues de l'Aubrac, l'hôtel restaurant offre une ouverture sur un charmant jardin paysager dans un calme exceptionnel. Une étape de vacances et de sérénité.

Magasin de l'Abbaye de Bonneval

Le Cayrol

Notre-Dame de Bonneval est une Abbaye cistercienne en Rouergue, elles ont installé la chocolaterie dès 1878, et fabriquent depuis "les Chocolats de Bonneval". Les chocolats de l'Abbaye de Bonneval sont réputés pour la qualité des produits utilisés, le soin apporté à la fabrication et cette saveur unique que vous apprécierez en dégustant chaque produit de la gamme qui vous est proposée, et qui s'enrichit au fil des années.

Auberge du Combaïre

Laguiole

Une auberge à l'ancienne...Charme du cadre champêtre en bordure de rivière, au milieu des pâturages

Restaurant Chez Germaine

St-Chély-d'Aubrac

Venez apprécier son aligot, ses pâtisseries maison (tartes, fouaces,...), sa cuisine régionale.

Brasserie du Foirail

Laguiole

Brasserie, cuisine traditionnelle, Viande Boeuf Fermier Aubrac Label Rouge, Aligot, dessert maison, menu, assiette du randonneur, carte,...

Le Comptoir

Laguiole

Le Comptoir, bar, restaurant, pizzeria, situé dans le quartier du faubourg, est ouvert toute l'année et vous accueille tous les jours (sauf le lundi). Déco et ambiance chaleureuse et conviviale

Restaurant La Dômerie

St-Chély-d'Aubrac

Place aux saveurs d'une authentique cuisine de tradition préparée avec les produits du terroir.

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