Le gargouillou de jeunes légumes imaginé par Sébastien et Michel Bras, Aveyron © M. Bras
Le gargouillou de jeunes légumes imaginé par Sébastien et Michel Bras

Top 12 l’Aubrac
Savourer

Vous n’échapperez pas à l’aligot lors de vos vacances sur l’Aubrac et pourquoi s’en priver ? C’est tellement bon ! La gastronomie de l’Aubrac ne se résume cependant pas à l’aligot et bien d’autres saveurs vous attendent : pounti, farçous, chou farci, bœuf d’Aubrac, fouace… sont autant de spécialités à ne pas manquer, dans les restaurants de l’Aubrac bien sûr, mais aussi sur les marchés ou directement chez les producteurs.

Aligot, Aveyron © P. Soissons - Tourisme Aveyron
Aligot

L’aligot, le plat traditionnel de l’Aubrac

Plat traditionnel et unique de l’Aubrac, l’aligot est une purée de pommes de terre agrémentée de tome de Laguiole et de crème fraiche qui donnent un mélange onctueux et filant. C’est un vrai spectacle pour les yeux et la bouche !
Où en goûter ?
Vous dégusterez forcément un aligot sur l’Aubrac, la plupart des restaurants en servent. 
Mais pour une expérience authentique, dégustez-le dans un buron.

Michel et Sébastien Bras, exceptionnels ambassadeurs de l’Aubrac à travers le monde

Pour une expérience unique et magique en plein Aubrac, voici une invitation à prendre du temps et du plaisir que l’on souhaite à chacun d’entre vous !
Des mets et une cuisine d’exception, une vue à couper le souffle, vous feront vivre une expérience hors du commun.

Sébastien et Michel Bras, chefs 3*** sur l’Aubrac © C. Bousquet
Sébastien et Michel Bras, chefs 3*** sur l’Aubrac
Restaurant Chez Germaine

Restaurant Chez Germaine

St-Chély-d'Aubrac

Venez apprécier son aligot, ses pâtisseries maison (tartes, fouaces,...), sa cuisine régionale....

La Vache Aubrac en Transhumance

24 mai

27 mai

La Vache Aubrac en Transhumance

St-Chély-d'Aubrac

La fête de la Transhumance célèbre chaque année la vache Aubrac qui sont vêtues de mille fleurs pour l'occasion. Nombreu...

Restaurant Buron de l'Aubrac

Restaurant Buron de l'Aubrac

St-Chély-d'Aubrac

Restaurant situé au hameau d'Aubrac...

Le Pas Sage Rémy

Le Pas Sage Rémy

Laguiole

Menu du jour, carte, snaking,...

Fête de la Veille de la Transhumance

26 mai

Fête de la Veille de la Transhumance

St-Chély-d'Aubrac

Venez retrouver l'ambiance des préparatifs de la Transhumance....

Bras Sébastien et Michel

Bras Sébastien et Michel

Laguiole

L'établissement de la famille Bras, situé sur le puech du Suquet, dans une architecture à la fois contemporaine et ancré...

Le relais d'Huparlac

Le relais d'Huparlac

Huparlac

Le Relais d'Huparlac, dans un cadre accueillant et chaleureux, va enchanter vos papilles grâce à une cuisine traditionne...

Marché de Producteurs de Pays et Concert

02 août

Marché de Producteurs de Pays et Concert

St-Chély-d'Aubrac

Venez passer une soirée conviviale avec nos producteurs !...

Restaurant Les Coudercous

Restaurant Les Coudercous

St-Chély-d'Aubrac

Hôtel dans un village aux contreforts de l'Aubrac, dans une vallée verte. Dans une maison traditionnelle en pierre de pa...

Le Relais d'Aubrac

Le Relais d'Aubrac

Prades-d'Aubrac

Le Relais d'Aubrac, situé dans le bourg de Prades d'Aubrac, vous propose sa carte et un menu. Sa cuisine aveyronnaise ra...

Restaurant Buron du Couderc

Restaurant Buron du Couderc

St-Chély-d'Aubrac

Situé à 300m d'Aubrac, le Buron du Couderc vous propose un aligot traditionnel préparé devant vos yeux et accompagné de ...

L'Auberge du Taureau

L'Auberge du Taureau

Laguiole

L'Auberge du Taureau vous propose une cuisine de terroir, produits frais et de saison, des prix raisonnables et raisonné...

Chez Colette

Chez Colette

Cassuéjouls

Colette vous fera découvrir les spécialités régionales dans une ancienne grange transformée en restaurant au coeur du vi...

Restaurant Rouliès

Restaurant Rouliès

Le Cayrol

Petit restaurant de campagne avec une cuisine simple, traditionnelle et régionale. Idéal pour vos repas de familles, gro...

Le Comptoir

Le Comptoir

Laguiole

Le Comptoir, bar, restaurant, pizzeria, situé dans le quartier du faubourg, est ouvert toute l'année et vous accueille t...

Marché de Producteurs de Pays et Concert

19 juil

Marché de Producteurs de Pays et Concert

St-Chély-d'Aubrac

Venez passer une soirée conviviale avec nos producteurs !...

Restaurant Buron de la Sistre

Restaurant Buron de la Sistre

St-Chély-d'Aubrac

Le Buron de la Sistre a pour devise la convivialité, l'authenticité et bien-sûr la qualité des produits servis....

Abbaye de Bonneval

Abbaye de Bonneval

Le Cayrol

L'Abbaye de Bonneval, datant du XIIe siècle, fut d'abord un monastère de moines cisterciens, puis abandonné à la révolut...

RESTAURANT Gilles Moreau

RESTAURANT Gilles Moreau

Laguiole

Situé au coeur du village de Laguiole et tout près des étendues de l'Aubrac, l'hôtel restaurant offre une ouverture sur ...

Magasin de l'Abbaye de Bonneval

Magasin de l'Abbaye de Bonneval

Le Cayrol

Notre-Dame de Bonneval est une Abbaye cistercienne en Rouergue, elles ont installé la chocolaterie dès 1878, et fabrique...

Restaurant La Dômerie

Restaurant La Dômerie

St-Chély-d'Aubrac

Place aux saveurs d'une authentique cuisine de tradition préparée avec les produits du terroir....

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