Le gargouillou de jeunes légumes imaginé par Sébastien et Michel Bras, Aveyron © M. Bras
Le gargouillou de jeunes légumes imaginé par Sébastien et Michel Bras

Top 12 l’Aubrac
Savourer

Vous n’échapperez pas à l’aligot lors de vos vacances sur l’Aubrac et pourquoi s’en priver ? C’est tellement bon ! La gastronomie de l’Aubrac ne se résume cependant pas à l’aligot et bien d’autres saveurs vous attendent : pounti, farçous, chou farci, bœuf d’Aubrac, fouace… sont autant de spécialités à ne pas manquer, dans les restaurants de l’Aubrac bien sûr, mais aussi sur les marchés ou directement chez les producteurs.

Aligot, Aveyron © P. Soissons - Tourisme Aveyron
Aligot

L’aligot, le plat traditionnel de l’Aubrac

Plat traditionnel et unique de l’Aubrac, l’aligot est une purée de pommes de terre agrémentée de tome de Laguiole et de crème fraiche qui donnent un mélange onctueux et filant. C’est un vrai spectacle pour les yeux et la bouche !
Où en goûter ?
Vous dégusterez forcément un aligot sur l’Aubrac, la plupart des restaurants en servent. 
Mais pour une expérience authentique, dégustez-le dans un buron.

Michel et Sébastien Bras, exceptionnels ambassadeurs de l’Aubrac à travers le monde

Pour une expérience unique et magique en plein Aubrac, voici une invitation à prendre du temps et du plaisir que l’on souhaite à chacun d’entre vous !
Des mets et une cuisine d’exception, une vue à couper le souffle, vous feront vivre une expérience hors du commun.

Goûtez la cuisine de Sébastien Bras

Sébastien et Michel Bras, chefs 3*** sur l’Aubrac © C. Bousquet
Sébastien et Michel Bras, chefs 3*** sur l’Aubrac

Les restaurants, visites et dégustations sur l'Aubrac

Trouvez ci-dessous les restaurants et autres lieux pour vous régaler lors de votre séjour sur l'Aubrac.

Chez Colette

Cassuéjouls

Colette vous fera découvrir les spécialités régionales dans une ancienne grange transformée en restaurant au coeur du village.

à partir de 60€

Michel Lefebvre - La Carderie

St-Chély-d'Aubrac

Chambres et table d'hôtes à La Carderie à 50 mètres du Pont des Pèlerins sur le GR 65.

Auberge du Combaïre

Laguiole

Une auberge à l'ancienne...Charme du cadre champêtre en bordure de rivière, au milieu des pâturages

Buron des Bouals

St-Chély-d'Aubrac

Aligot traditionnel réalisé devant vous avec une véritable purée de pommes de terre dans ce buron avec vue imprenable sur le village d'Aubrac.

Le Comptoir

Laguiole

Le Comptoir, bar, restaurant, pizzeria, situé dans le quartier du faubourg, est ouvert toute l'année et vous accueille tous les jours (sauf le lundi). Déco et ambiance chaleureuse et conviviale

Restaurant La Dômerie

St-Chély-d'Aubrac

Place aux saveurs d'une authentique cuisine de tradition préparée avec les produits du terroir.

Brasserie du Foirail

Laguiole

Brasserie, cuisine traditionnelle, Viande Boeuf Fermier Aubrac Label Rouge, Aligot, dessert maison, menu, assiette du randonneur, carte,...

Bras Sébastien

Laguiole

L'établissement de la famille Bras, situé sur le puech du Suquet, dans une architecture à la fois contemporaine et ancrée dans le paysage, propose une cuisine inspirée et personnelle à Sébastien Bras

Restaurant Les Voyageurs

St-Chély-d'Aubrac

Restaurant gastronomique avec spécialités régionales: aligot (recette authentique), tripoux maison, choux farcis, faux filet race Aubrac, croustillant de pieds de porc, poêlée d'escargots à la crème d'ail, etc...

L'âme gourmande

Laguiole

Restaurant de gastronomie régionale ouvert tous les soirs. Coin jeux enfant pour la tranquillité des parents.

La-Ba Restaurant

Laguiole

Restaurant avec menu au goût du jour qui change suivant les marchés.

Restaurant Buron de l'Aubrac

St-Chély-d'Aubrac

Restaurant situé au hameau d'Aubrac

La Cab'Anne

Laguiole

Menu du jour, carte, snaking,

Twelve Whisky d'Aubrac

Laguiole

Visite de la distillerie Twelve, située en plein centre du village renommé de Laguiole, avec dégustation.

Gilles Moreau restaurant

Laguiole

Situé au coeur du village de Laguiole et tout près des étendues de l'Aubrac, l'hôtel restaurant offre une ouverture sur un charmant jardin paysager dans un calme exceptionnel. Une étape de vacances et de sérénité.

Le Relais d'Aubrac

Prades-d'Aubrac

Le Relais d'Aubrac, situé dans le bourg de Prades d'Aubrac, vous propose carte ou menu. Sa cuisine, fidèle aux traditions des plateaux de l'Aubrac, ravira les gourmets. Le Relais d'Aubrac vous fera découvrir l'authenticité d'un terroir : l'Aubrac.

Restaurant Les Coudercous

St-Chély-d'Aubrac

Hôtel dans un village aux contreforts de l'Aubrac, dans une vallée verte. Dans une maison traditionnelle en pierre de pays.

Restaurant Rouliès

Le Cayrol

Petit restaurant de campagne avec une cuisine simple, traditionnelle et régionale. Idéal pour vos repas de familles, groupes, réunion.

Brasserie-bar Relais St Jacques

St-Chély-d'Aubrac

Bar Brasserie avec accueil chaleureux. Menu du jour, carte, petit-déjeuner. Terrasse.

Magasin de l'Abbaye de Bonneval

Le Cayrol

Notre-Dame de Bonneval est une Abbaye cistercienne en Rouergue, elles ont installé la chocolaterie dès 1878, et fabriquent depuis "les Chocolats de Bonneval". Les chocolats de l'Abbaye de Bonneval sont réputés pour la qualité des produits utilisés, le soin apporté à la fabrication et cette saveur unique que vous apprécierez en dégustant chaque produit de la gamme qui vous est proposée, et qui s'enrichit au fil des années.

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