Le site officiel du Tourisme en Aveyron

Vignes du vallon de Marcillac ©Domaine du Courbiès
Vignes du vallon de Marcillac ©Domaine du Courbiès

L'Oenotourisme
en Aveyron

À tous les amoureux de la gastronomie et du vin français, avez-vous déjà eu l’idée de vous concocter des petites vacances ou même un weekend en amoureux ou entre amis dans les vignobles aveyronnais, à la découverte des grands vins du territoire ? Car oui, l'Aveyron possède de grands crus  ! Au programme : visite des caves et des vignobles, dégustation à travers des circuits dans les vignobles d'exception de l'Aveyron.

C'est quoi l'Oenotourisme ?

L'oenotourisme est un tourisme axé sur la découverte et l'appréciation du vin et de la culture qui l'entoure. Il implique généralement la visite de vignobles, de caves et de domaines viticoles, offrant aux amateurs de vin et aux touristes une expérience immersive dans l'univers du vin.


À ne pas confondre avec l'Agritourisme, les vacances à la ferme 🐄

À la découverte
des vins de l'Aveyron

L'Aveyron vous invite à réaliser un périple gustatif à travers ses vignobles d'exception. Ne vous y méprenez pas, l'Aveyron n'a pas à rougir des grandes terres viticoles de France, car oui, en Aveyron, il y a du vin ! Laissez-vous guider par ces quelques étapes pour un voyage au cœur du terroir aveyronnais riche en saveurs et en traditions :

1. Sur la Route des Domaines et des vignobles aveyronnais

L'Aveyron regorge de domaines viticoles, chacun dévoilant une facette unique de l'art de la vinification. Commencez votre exploration en choisissant ceux qui vous attirent le plus, en fonction de vos préférences et de vos envies.

2. À la découverte du cépage représentatif de l'Aveyron

L'Aveyron se distingue par son cépage indigène qui revêt plusieurs noms : le Mansois, le Fer Servadou ou le Duras.

Carte des vins de l'Aveyron
Carte des vins de l'Aveyron
Les vins de l'Aveyron ©Conseil Départemental de l'Aveyron, CD12

Les vins de l'Aveyron ©Conseil Départemental de l'Aveyron, CD12

3. Participez aux dégustations de vin et visites guidées

Participez aux dégustations et visites guidées organisées par les domaines. C'est l'occasion privilégiée de rencontrer les passionnés qui façonnent les vins de l'Aveyron, de comprendre leur savoir-faire et de savourer leurs créations.

4. Découvrez les appellations d'origine contrôlée (AOC)

L'Aveyron compte plusieurs AOC, notamment l'AOC Marcillac, qui produit des vins rouges à base de Fer Servadou, et l'AOC Estaing, connue pour ses vins rouges à base de Mansois. Explorez ces différentes appellations pour découvrir la diversité des vins de l'Aveyron.

5. Accompagnez les vins avec la cuisine locale

Les vins de l'Aveyron se marient parfaitement avec les spécialités culinaires du territoire. Profitez de votre visite pour en déguster, citons l'aligot, le Roquefort, et découvrez les accords mets-vins qui mettent en valeur les saveurs du département.

©Domaine du Courbiès
©Domaine du Courbiès

L'Oenotourisme
en Aveyron

Visites de vignobles 
& dégustations de vin

L'Aveyron, terre d'histoire et de traditions, se révèle également être un terroir viticole d'exception. Nichés entre vallées verdoyantes et plateaux calcaires, ses vignobles (à l'image de Marcillac, Estaing, Entraygues-le-Fel ou encore Millau) offrent aux amateurs de vin une expérience oenotouristique unique.


Partez à la découverte de ces domaines familiaux, où passion et savoir-faire se transmettent de génération en génération. Laissez-vous guider à travers les vignes, admirez les paysages spectaculaires et plongez dans l'univers fascinant de la vinification.

Participez à des dégustations commentées, savourez les arômes délicats des vins aveyronnais et laissez-vous surprendre par la richesse et la diversité de leurs terroirs. Rencontrez les vignerons, échangez avec eux et partagez leur passion pour leur métier.


L'oenotourisme en Aveyron, c'est aussi l'occasion de découvrir un patrimoine riche et authentique. Visitez les villages pittoresques, admirez les châteaux médiévaux et laissez-vous charmer par la gastronomie locale.


Offrez-vous un séjour inoubliable au cœur des vignobles aveyronnais et vivez une expérience oenotouristique authentique.
 

Trouver une visite dans un vignoble

 

Vous aussi, vivez l'expérience...

Dégustation dans les vignes de Marcillac
Expérience à vivre
Goutrens

Vers une image plus jeune de la viticulture aveyronnaise...

Les vins de l'Aveyron connaissent une véritable renaissance grâce à l'arrivée d'une nouvelle génération de vignerons passionnés et audacieux. Les nouveaux vignerons du territoire revisitent les traditions viticoles locales avec une approche moderne et innovante.

Ces nouveaux vignerons adoptent des méthodes de viticulture durable, tout en préservant l'authenticité de leur terroir. Ils privilégient l'agriculture biologique et biodynamique, ce qui se traduit par des vins plus purs et plus respectueux de l'environnement. Créatifs et passionnés, ils explorent une palette de cépages variés et utilisent des techniques de vinification innovantes.

©Domaine Laurens à Clairvaux d’Aveyron
©Domaine Laurens à Clairvaux d’Aveyron

En plus de produire des vins de qualité, les vignerons de l'Aveyron jouent un rôle crucial dans la promotion du patrimoine viticole aveyronnais. Ils partagent leur amour pour la région et leur passion pour le vin avec les visiteurs, organisant des dégustations, des ateliers et des événements qui permettent de faire connaitre les richesses de ce terroir unique.

Leur dynamisme et leur ouverture sur le marché mondial contribuent à promouvoir l'excellence des vins aveyronnais et à attirer l'attention des consommateurs à la recherche de produits authentiques et novateurs.

 

Petit clin d'oeil aux Distillateurs

Saviez-vous qu'en Aveyron, nous avons aussi le gin, le whisky, le rhum et l'eau de vie ?

Découvrir les distilleries de l'Aveyron

Les vins bios ©Domaine Le Verdus
Les vins bios ©Domaine Le Verdus

Les vins bios et sans sulfites ajoutés
de l’Aveyron

Les vins bios et sans sulfites ajoutés de l'Aveyron font partie intégrante de la révolution viticole actuelle, où les consommateurs recherchent des vins plus naturels, authentiques et respectueux de l'environnement.


Voici un aperçu de ces types de vins dans cette région :
 

  • Vins biologiques : de nombreux vignerons de l'Aveyron ont adopté des pratiques de viticulture biologique, évitant l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques synthétiques. Ces vins sont produits à partir de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique.
     
  • Vins sans sulfites ajoutés : Les sulfites sont souvent utilisés comme conservateurs dans le vin pour prévenir l'oxydation et assurer la stabilité microbiologique. Cependant, de plus en plus de vignerons de l'Aveyron se tournent vers la production de vins sans sulfites ajoutés ou avec des niveaux de sulfites très bas.


En combinant les principes de la viticulture biologique, de la vinification naturelle et de la réduction des sulfites, les vignerons de l'Aveyron produisent des vins uniques et passionnants qui reflètent le terroir et l'identité de la région. Ces vins offrent une expérience gustative authentique et représentent un choix éthique pour les consommateurs soucieux de l'environnement et de leur santé.

Découvrir les vins bios et sans sulfites ajoutés de l'Aveyron

Vendanges dans le Vallon de Marcillac ©Aveyron Attractivité Tourisme
Vendanges dans le Vallon de Marcillac ©Aveyron Attractivité Tourisme

Prolongez vos vacances en Aveyron : venez travailler dans nos vignes !

Venez travailler pendant les vendanges, chez nos viticulteurs ou dans l'un des nombreux restaurants gastronomiques de l'Aveyron.


Que ce soit sur une petite période, pour faire les vendanges ou dans le cadre d'un emploi saisonnier, ou sur du plus long terme, dans le cadre d'un changement de vie en Aveyron, nous recrutons en Aveyron dans les métiers du vin : sommelier, vendange, production, vente-conseil...

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