Expérience à vivre Roquefortun territoire en fête
Une expérience
vécue par Lucie
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C’est parti pour une immersion au pays du Roquefort : Roquefort, un territoire en fête.
Découvrez le Roi des fromages à travers la géologie remarquable du site, les brebis, stars de la fête et le savoir-faire local lié au pastoralisme.
Plongez dans ce décor grandiose et laissez-vous guider par l’ambiance chaleureuse et festive à travers les ruelles, puis engouffrez-vous dans des souterrains hors du temps...
01 Falaise à l’horizon et brebis sur le rond point, le ton est donné dès notre arrivée à Lauras
Pas de stress pour se garer, parking à Lauras et montée en navette gratuite, les brebis sur le rond-point vous montrent la voie… de cet impressionnant rocher du Combalou dressé au cœur de la nature préservée du Parc Naturel Régional des Grands Causses.
Après quelques virages, se dessine le village de Roquefort niché au pied de la falaise avec une vue imprenable sur la vallée verdoyante.
Profitez de la vue, respirez l’air pur de la campagne aveyronnaise.
La fête peut commencer, plan en main, laissez-vous guider…
Le saviez-vous ?
L’histoire du Roquefort commence par un fait géologique impressionnant : l’effondrement du plateau du Combalou qui créa des caves naturelles et des failles appelées fleurines, nécessaires à l’affinage du fromage. Lieu unique au monde.
Le stationnement : Le village est entièrement piéton pour l’occasion. L’accès au village se fait uniquement en navette gratuite depuis Lauras et Tournemire
Définition : Pastoralisme : mode d'exploitation agricole fondé sur l'élevage en pâturages naturels. A Roquefort c’est l’élevage de la brebis Lacaune, seule laitière pour la fabrication du Roquefort.
Pour aller plus loin : inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO en tant que « Paysage culturel vivant et évolutif de l’agropastoralisme méditerranéen ».
02 Immersion dans le monde des brebis : rencontre et partage avec les éleveurs
Quel est ce mystérieux bruit de sonnailles qui tinte à vos oreilles ?
A peine descendu de la navette, la curiosité vous envahit, suivez le son qui vous interpelle, il vous conduira à l’espace bergerie où un moment authentique empli de partage et de convivialité vous attend.
Des agriculteurs passionnés et captivants vous révèleront leur quotidien avec les brebis et les chiens de berger. Quel lien fascinant entre l’homme et l’animal !
Une petite caresse au chien de berger pour un instant de tendresse, une photo rigolote au milieu des brebis, et voilà un souvenir impérissable.
Le saviez-vous ?
Il faut 30 brebis pour produire la même quantité de lait qu’une vache.
03 Entrez dans la légende souterraine des caves de Roquefort Société
12 000 m² de caves aménagées sur une dizaine d’étages pour l’affinage du Roquefort, sous vos pieds, ici et nulle part ailleurs !
A travers de frais couloirs creusés dans la roche et ventilés par le souffle des fleurines, un guide vous dévoilera les mystères de la plus vieille AOP de France ! Le Roi des fromages n’aura plus de secret pour vous !
Soudain, wahou ! Des fromages à perte de vue ! Impossible de les compter ! Vous êtes au cœur de la cave voutée de Société, lieu mythique, vu de nombreuses fois à la TV. C’est surprenant !
Après la contemplation, place à la dégustation ! Quel privilège de pouvoir goûter plusieurs gammes de Roquefort, fraîchement sortis des caves. Hummm que c’est bon !!
Impossible de repartir sans un bon approvisionnement en Roquefort pour partager le plaisir avec vos amis… ou pas... à votre retour.
Bon à savoir
Le Roquefort a été le 1er fromage à obtenir une Appellation d’Origine en 1925, label certifiant la qualité irréprochable de ce fromage au lait de brebis. Plus d’infos sur agriculture.gouv.fr.
Pensez à prendre des vêtements chauds il fait 8 degrés dans les caves.
04 Roquefort, retour sur terre et promenade dans le village
A votre rythme, parcourez les ruelles, escaliers, tunnels et petits passages secrets qui vous conduiront vers des animations et spectacles de rue. Ecoutez, swinguez au son d’un concert Jazz Manouche, un groupe qui fait le show dans une ambiance festive et conviviale. Quel moment agréable !! (Ce spectacle est un exemple, la programmation change chaque année).
Info pratique
Toutes les activités sont gratuites, vous pouvez télécharger le programme.
05 L’heure de la pause gourmande
Une petite faim se fait sentir ? Choisissez un stand où un grand chef de renom vous fera déguster sa spécialité réalisée avec du Roquefort. Mais si ce n’est pas votre fort, vous trouverez d’autres produits délicieux, ne vous inquiétez pas !
Petits et grands pourront se précipiter sur les jeux en bois juste à côté du stand de restauration qui vous permettront de passer un moment amusant en famille sous les cris joyeux des enfants tout en attendant votre commande.
Prenez le temps de déguster votre spécialité de la gastronomie aveyronnaise au Roquefort et pourquoi pas, terminez par une glace au lait de brebis, très onctueuse et gourmande.
Bon à savoir
Paiement des boissons et repas uniquement avec des jetons disponibles aux points caisse (remboursables en fin de journée)
06Plein les yeux : Illumination de la falaise et feu d'artifice
Village plongé dans le noir, silence total, que le spectacle commence !!
La journée se termine en beauté avec un feu d’artifice splendide qui illumine le rocher du Combalou sous le regard émerveillé de toute la famille.
Soyez attentif et écoutez la légende du Roquefort qui vous sera dévoilée au cours du spectacle…
Conseil
Admirez le spectacle en vous positionnant sur le stade, côté bois, pour une meilleure vue sur les falaises du Combalou.
Les conseils
de l'expert
Accès
En train : ligne Béziers-Tournemire
En voiture : Depuis l'A75, prenez l'échangeur 45 (Millau) ou 46 (Albi - Roquefort), puis suivez la D999. Depuis Albi (et Toulouse), vous accédez à notre territoire en suivant la D999.
Réserver un hébergement ?
Toutes les infos sur le site www.roquefort-tourisme.fr
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