Le site officiel du Tourisme en Aveyron

Roquefort, un territoire en fête ©D.Atche
Roquefort, un territoire en fête
Carte localisation de Roquefort en Aveyron

Expérience à vivre
Partez à la découverte du
village de Roquefort !
Une journée rythmée par les 7 trésors de l'AOP 

Enzo et margot

Une expérience
vécue par Enzo et Margot

  • Durée : 1 journée
  • Distance depuis Montpellier : 116 km de route, soit 1 h 30
  • Distance depuis Toulouse : 165 km de route, soit 2 h 45
  • Budget : gratuit, sauf les créations gourmandes des chefs

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C’est parti pour une immersion au pays du Roquefort : Roquefort, un territoire en fête.
Chaque année au mois de juin, découvrez le Roi des fromages à travers la géologie remarquable du site, les brebis, stars de la fête et le savoir-faire local lié au pastoralisme. Plongez dans ce décor grandiose et laissez-vous guider par l’ambiance chaleureuse et festive à travers les ruelles, puis engouffrez-vous dans des souterrains hors du temps...

Le Roquefort en fête 2023 © OTPR
Le Roquefort en fête 2023 © OTPR

01Le Combalou devant nous, les brebis au rond-point, le Roquefort n'est plus très loin ! 

Pas d’inquiétude pour trouver LA place de stationnement, tout est prévu pour notre confort ! 
Une navette gratuite nous conduit depuis Lauras directement au cœur du village de Roquefort 
Dès notre arrivée, nous sommes accueillis et orientés vers les différentes animations valorisant les 7 trésors de l’AOP Roquefort.
Programme en main, nous partons à la découverte du trésor numéro 1, les paysages, avec une exposition photo et une immersion sonore sans bouger du village !

Le saviez-vous ?

L’histoire du Roquefort commence par un fait géologique impressionnant : l’effondrement du plateau du Combalou qui créa des caves naturelles et des failles appelées fleurines, nécessaires à l’affinage du fromage. Lieu unique au monde.

Le stationnement : Le village est entièrement piéton pour l’occasion. L’accès au village se fait uniquement en navette gratuite depuis Lauras et Tournemire 

Définition : Pastoralisme : mode d'exploitation agricole fondé sur l'élevage en pâturages naturels. A Roquefort c’est l’élevage de la brebis Lacaune, seule laitière pour la fabrication du Roquefort.

Pour aller plus loin : inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO en tant que « Paysage culturel vivant et évolutif de l’agropastoralisme méditerranéen ».

Rencontre avec les brebis de Roquefort ©A.Coffigny - OTPRSA

Rencontre avec les brebis de Roquefort ©A.Coffigny - OTPRSA

02La brebis Lacaune

Afin d’en apprendre plus sur la brebis Lacaune (mascotte du roquefort), nous sommes partis à la découverte du 2ème trésor, nous avons pu assister à un atelier que Margot a adoré : l’atelier pédagogique avec les éleveurs de brebis ou nous avons appris plein de choses sur les fèdes ! En plus de ça, il y avait en bas du village une démonstration de chien de troupeau qui m’a beaucoup impressionné, je ne pensais pas que le chien était si indispensable à un troupeau !

Demonstration de chiens de berger à Roquefort ©D.Atche - OTPRSA
Demonstration de chiens de berger à Roquefort ©D.Atche - OTPRSA
Le roquefort en fête - 2023 © OTPR
Le roquefort en fête - 2023 © OTPR

03Découvrir l'agropastoralisme

En déambulant dans les rues du village, nous sommes ravis de pouvoir échanger avec les producteurs de lait de brebis. Après avoir cheminé dans le village Margot commence à avoir la sécade (soif en occitan). Pas de panique Margot, on fonce à la découverte du 3ème trésor ! Direction le bar à lait où l’on a pu se régaler d’un verre de lait frais pour nous remettre de nos émotions ! 

Le saviez-vous ?

Il faut 30 brebis pour produire la même quantité de lait qu’une vache.

047 Chefs pour 7 mariages gourmands et une expérience gastronomique inédite

Après avoir flâné dans les ruelles du village, la faim se fait ressentir. Pour la deuxième édition de Le Roquefort en fête, 7 chefs de renoms sont conviés à l’événement pour régaler nos papilles. Au menu du Roquefort, du Roquefort et du Roquefort ! Ces délicieuses créations sont un parfait mélange entre le Roquefort et d'autres saveurs (salées ou même sucrées). Un alliage subtil qui ne nous a pas laissé sur notre faim ! Suite à notre pause gourmande et curieux d’en savoir plus sur le Roquefort plus de place au mystère ! Place au trésor 4 afin de découvrir tous les secrets du roi des fromages avec les ateliers pédagogiques des fromagers de Roquefort.

05Plongez dans les caves d'affinage

Qui dit Roquefort dit caves d’affinage et ça tombe bien, aujourd’hui toutes les visites sont gratuites ! Plus de 12 000m² de caves, un véritable labyrinthe souterrain qui garde secrètement les mystères du roi des fromages. Une visite enrichissante qui nous permet de découvrir les rouages de la fabrication. Il n’y a que dans ces mythiques caves que le Roquefort peut voir le jour tout simplement grâce aux fleurines qui ventilent les fromages en continu !

Visite des caves d'affinage fromage Société Roquefort en fête © Combes - OTPRSA
Visite des caves d'affinage fromage Société Roquefort en fête © Combes - OTPRSA
Le Roquefort en fête 2023 © OTPR
Le Roquefort en fête 2023 © OTPR

06 Immersion dans le monde de la brebis

La fête à Roquefort c’est aussi l’occasion de découvrir le village sous un autre jour. Le Saloir nous propose des visites immersives dans le cœur du hameau troglodytique où on en apprend davantage sur la maîtrise du froid, une visite atypique et enrichissante ! Tout au long de la journée de nombreuses balades commentées sont proposées alors prenons le temps et profitons !

Nos conseils pratiques

  • Admirez le spectacle en vous positionnant sur le stade, côté bois, pour une meilleure vue sur les falaises du Combalou.
  • Paiement des boissons et repas uniquement avec des jetons disponibles aux points caisse (remboursables en fin de journée).
  • Pensez à prendre des vêtements chauds il fait 8 degrés dans les caves.
  • Toutes les activités sont gratuites, vous pouvez télécharger le programme.

    Le Roquefort a été le 1er fromage à obtenir une Appellation d’Origine en 1925, label certifiant la qualité irréprochable de ce fromage au lait de brebis. 
    Plus d’infos sur agriculture.gouv.fr

07 Soirée musicale au Pays de Roquefort, les brebis enflamment le dance floor !


L’après-midi touche à sa fin mais ce n’est que le début ! Après être devenu un expert de la brebis et avoir découvert le trésor 6, il est temps de se détendre ! Enzo fonce à la poursuite de la fanfare pour l'accompagner jusqu’au stade où la soirée est lancée ! On retrouve une scène musicale avec des artistes originaires du Pays de Roquefort et on apprécie les airs de Petit Jérémy en dégustant un farçou. Profitons de la brise estivale pour savourer une bière locale et profiter du marché de pays pour découvrir les spécialités du Pays du Roquefort.
 

Le Roquefort en fête 2023 © OTPR
Le Roquefort en fête 2023 © OTPR

08Les 7 maisons de Roquefort et les caves d'affinage 

Cette partie de la visite est une des plus intéressante, nous avons pu rencontrer les différents acteurs du village de Roquefort qui ont joué le jeu lors de cette journée en proposant des animations ludiques autour du Roquefort et des dégustations du Roi des fromages. Nous avons pu goûter aux 7 fromages dans la même journée, autant dire qu’on a joint l’utile à l’agréable !

Feu d'artifice à roquefort © D. Atché - OT PRSA
Feu d'artifice © D. Atché - OT PRSA

09Spectacle pyrosymphonique, le Combalou sous le feu des projecteurs

Après avoir passé une journée riche en Roquefort, il est grand temps d’aller voir du côté du stade pour le grand final ! On regarde du côté du Combalou car là encore le spectacle est loin d’être fini... Un spectacle pyrosymphonique qui émerveillera les petits et les grands, ces jeux de lumières, ces couleurs me transportent dans mon enfance ! Le grand rocher brille de mille feux.

Organiser
votre séjour

Accès

En train : ligne Béziers-Tournemire
En voiture : Depuis l'A75, prenez l'échangeur 45 (Millau) ou 46 (Albi - Roquefort), puis suivez la D999. Depuis Albi (et Toulouse), vous accédez à notre territoire en suivant la D999.


Réserver un hébergement ?

Toutes les infos sur le site www.roquefort-tourisme.fr

Infos
pratiques

  • Contact
  • Office de Tourisme de Roquefort
  • Avenue de Lauras
    12250 Roquefort-sur-soulzon
    05 65 58 56 00
    contact@roquefort-tourisme.fr

  •  

  • Tarifs
  • Gratuit sauf les repas

43.9898919, 2.9774239
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