Boutique Roquefort Carles Roquefort-sur-Soulzon
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Roquefort CARLES
6 avenue de Lauras
12250 Roquefort-sur-Soulzon - +33 (0)5 65 59 90 28
- +33 (0)5 65 59 94 44
- roquefort-carles@roquefort-carles.fr
- Site web
Aujourd'hui, Delphine CARLES, Maître Artisan, forte de son héritage vous dévoile avec passion l'amour qu'elle porte à son métier.
Propriétaire d'une petite laiterie, la Maison CARLES sélectionne avec un soin jaloux ses producteurs de brebis de race Lacaune, vous garantissant ainsi un lait de qualité et d'une exceptionnelle fraîcheur pour créer son Roquefort.
Notre Pénicillium Roqueforti maison, produit sur de belles miches de pain artisanales, ensemencé selon le procédé originel au moment de la mise en moules sur 100% de notre production, apporte au Roquefort CARLES son goût subtil et son inimitable onctuosité.
Découpage, brassages, ensemencement, autant de gestes manuels experts répétés comme à leur origine.
Notre égouttage sur table est une étape primordiale pendant laquelle se forment les belles ouvertures. Là encore le temps est le maître mot, il faudra pas moins de trois jours de retournements réguliers, de soins attentifs, afin d'obtenir une pâte parfaitement dilatée, préalable incontournable à un affinage optimal.
C'est au cours de son affinage sur travées de bois de chênes, dans des caves naturelles ventilées par un courant d'air frais et humide venu des fleurines, que le Roquefort CARLES va se parer d'un bleu profond, révéler son goût unique et son inimitable saveur.
Classements & Labels
Capacités & Services
Langues
Accueil :
Equipements et services
- Aire de pique-nique
- Alimentation/Point alimentation
- Pharmacie
- Prestation - Totalement couverte
- Wifi / Internet
Activités
- Parcours de santé
- Randonnée pédestre
Activités à proximité
- Baignade (15 km)
- Dégustation de produits (14 km)
- Pêche (6 km)
- Équitation (14 km)
Ouverture & Tarifs
Ouverture / horaires
- Ouvert aujourd'hui de 09h15 à 12h45 et de 14h00 à 17h30
- du 18 avril 2026 au 01 novembre 2026
Dimanche : de 09h15 à 12h45 et de 14h00 à 17h30
Lundi : de 09h15 à 12h45 et de 14h00 à 17h30
Mardi : de 09h15 à 12h45 et de 14h00 à 17h30
Mercredi : de 09h15 à 12h45 et de 14h00 à 17h30
Jeudi : de 09h15 à 12h45 et de 14h00 à 17h30
Vendredi : de 09h15 à 12h45 et de 14h00 à 17h30
Samedi : de 09h15 à 12h45 et de 14h00 à 17h30
Tarifs
Tarifs 2026
- Roquefort CARLES (Le tarif indiqué ci-dessus est le prix au kilo. Notre Roquefort CARLES est proposé sous trois formats de coupe, le 1/8 horizontal, le 1/4 horizontal et le 1/2 pain vertical.) : de 27,00€ à 35,00€du 01 janvier 2026 au 31 décembre 2026
Modes de paiement
Chèque - Espèces - Carte bancaire - American Express
Contacts
Établissement
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Roquefort CARLES
6 avenue de Lauras
12250 Roquefort-sur-Soulzon - +33 (0)5 65 59 90 28
- +33 (0)5 65 59 94 44
- roquefort-carles@roquefort-carles.fr
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