Le site officiel du Tourisme en Aveyron

Ferme Moulini, Ferme Moulini

Valady

Ferme Moulini

A la ferme Moulini, Sarah et Ben cultivent des céréales paysannes, les transforment en farine de meules de pierres et les boulangent à la main au levain naturel pour en faire du pain, des pizzas fermières, des fougasses et des spécialités sucrées.

La Ferme Moulini fait partie d'une ferme collective située au hameau de Serres. Benoît et Laurence Causse, les agriculteurs historiques, ont accueillis Sarah et Ben pour diversifier les productions de la ferme, initialement dédiée à l'élevage de veaux en bio.

Depuis 2023, les blés, seigle, petit-épeautre, orge, sarrasin, pois-chiche et lentilles de variétés de pays sont donc cultivés en rotation avec les pâtures du troupeau de vaches allaitantes. Le grain est moissonné, trié à la ferme et transformé en farine sur le moulin de meule de pierre Astrié. C'est ce procédé qui permet de produire la farine de la meilleure qualité nutritionnelle, à la fois nutritive, digeste et pleine de goût.

Sarah et Ben boulangent ensuite leurs farines, au levain naturel et fermentation longue, et cuisent les pâtons dans le four à bois de la ferme. Ils confectionnent ainsi plusieurs sortes de pains, des pizzas fermières, des fougasses à l'ail et aux herbes, des "étoiles de Nuces", petites spécialités sucrées de leur invention ou encore des mousses de pois chiche à l'estragon.

On peut retrouver tous leurs produits en vente au fournil après les deux fournées hebdomadaires (mercredi et vendredi), en distribution sur les villages de Souyri et de Salles la source le jeudi soir, au marché de Firmi le Samedi matin, ou encore au Ptit Bio de Marcillac du vendredi soir au Dimanche, les fougasses au Panier Paysan de Nuces du mercredi au samedi.

Capacités & Services

Capacité10 Personne(s)

LanguesAccueil : EN ES FR

Ouverture & Tarifs

Ouverture / horaires

  • Ouvert aujourd'hui de 17h30 à 19h00
  • du 01 janvier 2024 au 31 décembre 2024
    Mercredi : de 17h30 à 19h00

    Vendredi : de 19h00 à 19h30

  • Vente à la ferme le mercredi de 17h30 à 19h et le vendredi de 19h à 19h30 (vendredi uniquement sur commande)

Tarifs

Tarifs 2024

  • Pain : de 3,00€ à 5,50€
  • Pizzas fermières : de 9,50€ à 10,50€

Modes de paiement

Chèque - Espèces

Localisation

Ferme Moulini
12330 Valady
lat. 44.437000 - lon. 2.433300

Contacts

Établissement

  • Ferme Moulini
    12330 Valady

Contact / Réservation


  • partager :

Ne manquez pas notre newsletter mensuelle et laissez-vous inspirer pour profiter pleinement de votre séjour en Aveyron.

Je m'abonne ici