Marché de Villefranche ©J.Morel
Marché de Villefranche
Carte localisation de Villefranche en Aveyron

Expérience à vivre Le Marché de VillefrancHe de Rouergue goûter à ses produits du terroir : le plein de saveurs !

Gaëlle

Une expérience
vécue par Gaëlle

  • Durée : 2 à 3 heures
  • Distance depuis Montpellier : 2 h 40
  • Distance depuis Toulouse : 2 h
  • Meilleure saison : printemps ou été

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Le marché de Villefranche le jeudi matin, c’est goûter aux plaisirs des sens et apprécier les produits locaux de nos fermes aveyronnaises.
Laissez-vous emporter par les sons, les odeurs et l’ambiance amicale de ce marché authentique qui restera dans vos mémoires : un beau moment à partager !

 Place Notre Dame de Villefranche ©P.Thebaut
Place Notre Dame de Villefranche

01 Jour de marché, jour de saveurs !

Il est 8h, la cité médiévale vieille de 800 ans s’éveille, la brume enveloppe la rivière. 
Dans cette ville du Pays d’Art et d’Histoire des Bastides du Rouergue, la foule grouille de partout et s’engouffre dans les rues médiévales, attirée irrésistiblement par le cœur battant de la cité : la Place Notre Dame et son marché ancestral.
Notre repère : l’imposante Collégiale qui veille sur la ville.
Nous nous laissons entraîner par cette foule enthousiaste, nous touchons au but : le murmure enfle et le bourdonnement des échanges devient plus fort… 

Marché de Villefranche ©D.Viet

Marché de Villefranche ©D.Viet

Citation

Florent, ancien restaurateur : « Je viens à la première heure, je fais toutes mes courses ici, il y a de tout et c’est trop beau. » 

02 La Place Notre-Dame, le goût du vrai !

A l’angle des arcades, les couleurs, les bruits et les odeurs nous enthousiasment ! Les conversations vont bon train au gré des étals, des fruits, des fromages et des bons mots… ! Les voisins s’apostrophent avec leur accent « du Sud », les caddies roulent sur les pavés, les passants sourient, les cloches du carillon résonnent, elles virevoltent et s’en donnent à cœur joie en jouant la chanson de l’Auvergnat (en été, vous pourrez monter au clocher et visiter la salle des cloches : 48 au total).  

Panier au marché de Villefranche ©J.Morel
Panier au marché de Villefranche
Marché de Villefranche ©P.Thebaut
Marché de Villefranche

03 1,2,3 on y va !

Quelques minutes à observer cette fourmilière et nous « ENTRONS AU MARCHE », les bonnes odeurs titillent  nos narines : fromages de chèvre frais, fruits, fleurs, pains de campagne… Il faut tout goûter !
Quentin, restaurateur de l’Univers explique « Ce que je trouve ici, ça remplit une carte de restaurant, ça représente tout ce que la saison peut donner ».
Nous dévorons des yeux toutes ces spécialités ! 
Et voilà Joël, au bas de la Place, il a toujours un bon mot pour chacun sur son stand. Ses farçous et ses brik’Aubrac, sont « faits maison » cuits sur place (galette aveyronnaise de blette, céleri, persil, oseille, œuf, farine de pois chiche et lentilles vertes, céleri perpétuel, ail, sel, poivre et c’est tout !).
En remontant sous le porche de la Collégiale, voici le stand de Sœur Marie, productrice de fromages de chèvre frais au lait cru et confitures maison.

« Tu ne peux acheter le bonheur, mais tu peux acheter local, et c'est un peu la même chose. »

Le saviez-vous ?

Villefranche-de-Rouergue, ville créée au Moyen-Âge dans un but de développement économique, a été conçue comme un lieu d’échanges commerciaux constitué autour de la place centrale et de ses arcades : une ville de marché et de foires. Aujourd’hui, une centaine d’étals vous attendent, ce qui en fait l’un des marchés les plus beaux de la région.

Tartine au marché de Villefranche ©J.Morel

Tartine au marché de Villefranche ©J.Morel

04 Prendre le temps, faire une pause

Notre panier plein, nous prenons un verre en terrasse, au soleil sous les arcades. Après cette ferveur, quel plaisir d’admirer les bâtisses si solidement ancrées à l’ombre de la Collégiale. Nous observons la vie des gens d’ici : les marchandes qui sourient, un enfant qui mange sa tartine de fromage et les anciens, avec leurs vélos, qui parlent occitan ici et là !
Notre matinée à Villefranche est finie, nous allons pique-niquer dans les Gorges de l’Aveyron, il y a un superbe moulin à eau qui bat le cuivre avec tables de pique-nique… un peu de calme après toute cette effervescence !

Saucisson ©J.Morel
Saucisson

La petite histoire

Sur cette place, vieille de 800 ans, Jean Petit, chef des Croquants a mené sa révolte au 17e siècle… Vous connaissez la comptine pour enfants « Jean Petit qui danse », elle raconte qu’il danse avec les différentes parties de son corps... 
En réalité, les écrits et légendes disent que la Place Notre-Dame a vu ce chirurgien roué de coups et écartelé, car il était l’un des chefs de la révolte des Croquants et luttait contre les inégalités …
Vous voulez en savoir plus ? Lisez le livre sur la Révolte des Croquants.

Visionnez Les escapades de Marie en Aveyron

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Infos Utiles

Arriver assez tôt pour trouver une place de parking facilement et privilégier la place Fontanges, à 5 minutes à pied en prenant la rue Marcellin Fabre.

Infos
pratiques

44.3525432, 2.0377761

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Evènement
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