Boulangerie Maison Duquesne Saint-Rome-de-Tarn

Le réveil des sens au cœur du village. Dès les premières heures du jour, une odeur réconfortante de croûte dorée et de viennoiseries pur beurre s'échappe des fenêtres du fournil, à deux pas du vieux prieuré de Saint-Rome-de-Tarn. C’est ici que Jérémy et Fernanda ont posé leurs valises après un périple en Nouvelle-Zélande pour redonner vie au pain d'antan et faire battre le cœur de la commune.

L'art de la fermentation lente et des farines locales. Chez Jérémy, le pain est une affaire de patience. Travaillés exclusivement sur levain naturel et à partir de farines de meule sélectionnées, ses pains rustiques dévoilent une mie aérée et des arômes subtils. Côté étal, la tradition aveyronnaise s'exprime dans une fouace moelleuse ou la surprenante Fleurine au Roquefort, côtoyant des créations façonnées avec passion.

Une touche latino-américaine unique en Sud Aveyron. La Maison Duquesne, c'est aussi un voyage culinaire guidé par les racines chiliennes de Fernanda. Laissez-vous tenter par ses célèbres empanadas maison à la viande d'Aubrac mijotée ou par ses alfajores, de délicieux biscuits sablés fondants à la confiture de lait (dulce de leche). Un savoureux mélange de cultures et un accueil d'une bienveillance contagieuse qui font de cette boulangerie une escale gourmande incontournable dans les Raspes du Tarn.