Opéra

A Rodez, Opéra est un restaurant à la cuisine résolument ouverte au monde avec des bases françaises et raffinée aux accents vénitiens.

Découvrez les différents menus du restaurant Opéra, quatre au déjeuner et trois au dîner. Ils prennent vie au fil des saisons, influencés par les retours du marché du chef Vasco Baldisserotto.  

Aux fourneaux d'Opéra, on pratique une cuisine engagée et respectueuse des saisons, pratiquée dans le plus grand respect des traditions françaises. Des artisans passionnés, producteurs, éleveurs, maraîchers ou vignerons ont été méticuleusement sélectionnés pour la qualité de leurs produits et pour leur attachement aux territoires français. Ils sont un maillon essentiel à la cuisine du restaurant Opéra.

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