Moulin du Rédounel

Sur les hauteurs de La Couvertoirade, le moulin du Rédounel, construit au XVIIᵉ siècle, veille sur la cité médiévale et les paysages du causse du Larzac.

À l’époque, les céréales cultivées sur le plateau étaient transformées ici grâce à la force du vent. Le moulin servait à moudre le blé destiné à la fabrication de la farine, indispensable à l’alimentation locale. Au fil des siècles, l’édifice est progressivement tombé en ruine et au XXᵉ siècle, il ne subsistait plus qu’une tour amputée de son toit, ouverte aux vents du plateau.

Il a été restauré par la volonté de l'association "Les Amis de la Couvertoirade" et inauguré en 2018. C'est un monument unique en France, par la qualité de sa restauration, au plus près des techniques du XVII° siècle.

Aujourd’hui, le moulin du Rédounel a retrouvé sa vocation. Venez découvrir son histoire, de la reconstruction du toit à la mise en route de ses ailes, en passant par le réaménagement de l'intérieur (plancher, dallage, escalier) et la pose des meules.

À certaines occasions (Les Enfarinades), ses ailes se remettent à tourner et il produit de nouveau de la farine, offrant aux visiteurs un aperçu vivant des savoir-faire d’autrefois. Perché au-dessus de la cité fortifiée, il constitue également un magnifique point de vue sur les paysages ouverts du causse du Larzac à seulement quelques minutes de marche des remparts.