Domaine de l'Albinie Salles-la-Source

Historiquement, la vigne s'est développée sur les terres des abbayes fondées au Moyen-Age : Najac, Conques, Saint Côme, Martiel...

Le Domaine de l’Albinie c’est peut-être l’histoire d’un ambitieux pari poussé par une conviction, l’histoire d’un caviste devenu vigneron, mais avant tout et surtout l’histoire d’une envie dévorante animée par une grande passion.

Cette passion, c’est celle d’Alain Falguières et elle s’est étendue au fil des années passées à arpenter nombre de vignobles de France. Puis un jour, tout naturellement, la question s’est posée : pourquoi pas moi ?

En 1997, sur les coteaux argilo-calcaires de l’Albinie sur la commune de Salles-la-Source, le lieu idéal est enfin trouvé. Guidé par la main d’André Orlhac, vigneron d’expérience dont il reprend le terrain, Alain Falguières plante en 1998 une première vigne avec tous les espoirs d’une belle aventure à venir. Du Mansois, ou comme on le dit chez nous « fer servadou », est implanté. Il sera associé en plus petite quantité au Cabernet-Sauvignon afin de créer un assemblage des plus audacieux.

Un travail de longue haleine est engagé et il faudra attendre l’année 2002 pour faire une première récolte. La même année, un nouveau cru voit son premier fond de bouteille, un nectar rouge étiqueté « Vin de pays de l’Aveyron ». La production est lancée, et en 2007 le premier millésime estampillé « AOP Marcillac » fait son apparition sur le marché.

Le domaine est en agriculture bio depuis 2021.

Les vins du domaine sont régulièrement cités dans les revues et guides spécialisés et se retrouvent sur les plus belles tables (restaurants étoilés...) du département.

Pour les groupes, une visite guidée du domaine peut-être proposée.