Liste des producteurs du Larzac et Vallées

Retrouvez toutes les adresses des producteurs en circuits courts.

C’est au cœur des grands espaces du Larzac que la tradition de l’élevage a traversé les siècles, marquant les paysages de cette activité agropastorale. L’inscription du territoire « Causses et Cévennes » au patrimoine de l’UNESCO en est le témoignage.

C’est sur ce terroir d’exception que sont proposées des viandes réputées pour leur qualité à goûter absolument. A l’image de l’agneau laiton ou du veau de l’Aveyron qui vous régaleront par leur chair tendre et leur goût raffiné. Côté rivière, les truites sauvages (ou fario) fraîchement pêchés dans la Dourbie, le Cernon ou la Sorgues ou les "Arc-en-ciel" (issues de piscicultures) sont un véritable régal dans l'assiette.

Un éventail de fromages de caractère au lait de brebis ou de vaches feront eux aussi chanter vos papilles : tommes, pérails et bien sûr le célèbre Roquefort.

Vous êtes plutôt sucré ? Entre la « Flaune », les yaourts ou les glaces au lait de brebis…tout est prétexte à se délecter de petites douceurs.

Et pour rapporter chez vous un petit bout des saveurs de l’Aveyron, pensez à pousser les portes des conserveries et boutiques de produits du terroir !