Randonnée Vallon de Marcillac

Pédestre

Type : BoucleDifficulté : MoyenneDurée : 03h15Distance : 12 kmDenivelé : 320 m

Depuis plus de dix siècles, le mansois se plaît sur les coteaux de Vallon et les sols argilo-calcaires. Après le vignoble, on atteint Saint Jean le Froid, où sa chapelle culmine à 566 m.

Toute la culture de la vigne se lit dans les villages sur les linteauxdes maisons, sur les croix, aux travers des « cabanons » et de beaux domainesagrémentés d'un manoir. Après l'invasion du phylloxéra, à la fin du XIXe siècledébutXXe siècle et les grandes gelées de 1956, ne subsistaient plus que quelquesparcelles pour la consommation familiale. Depuis 1960, des viticulteurs courageuxet entreprenants font revivre ce vignoble dans de nombreux secteurs du Vallon.Le vin de Marcillac, classé AOC depuis 1990, accompagne bien les plats du pays(farçous, tripous, veau d'Aveyron).

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