Larzac, Aveyron © Studio Martin
La meseta del Larzac en el Aveyron

Top 12 el LarzacGuía turística

El Larzac, que forma parte del paisaje de Causses y Cévennes, fue declarado Patrimonio Mundial de la UNESCO en 2011. Con una superficie de 1.000 km2, en el sur del departamento de Aveyron, el Larzac es una zona perfecta para las actividades al aire libre. Durante su visita, descubrirá su patrimonio cultural, una arquitectura única -los Caballeros Hospitalarios dejaron su huella- y una biodiversidad excepcional.

LO QUE VERÁ DURANTE SU ESTANCIA EN
el Larzac

Larzac © T. Lambellin / FAHPA
Larzac

UNA ZONA EXCEPCIONAL Y BIEN CONSERVADA

Pasar las vacaciones en el Larzac es, sobre todo, empaparse del paisaje típico de la zona.

Formado en el periodo jurásico por el hundimiento de un océano, hecho que se demuestra por el gran número de fósiles y conchas descubiertos allí que forman el armazón de las propias Causses (mesetas calcáreas), el Larzac alberga formaciones rocosas ruiniformes y gargantas salvajes. Durante su visita, quedará asombrado por las escarpadas fortificaciones y los profundos valles.

La infiltración del agua de lluvia a través de la meseta caliza ha provocado la formación de numerosos túneles, sumideros, cuevas, lagos y ríos subterráneos.

Espacio natural protegido por la carta del Parque Natural Regional de Grands Causses, que pretende proteger y valorizar las grandes zonas rurales habitadas, el Causse du Larzac es un santuario de un tipo de agropastoreo único en Europa.

Parte integrante del paisaje de las Causses y las Cevenas, el Larzac fue inscrito en el Patrimonio Mundial de la UNESCO en 2011. Durante sus paseos por la meseta del Larzac, en un recodo del camino podrá encontrar "lavognes" (abrevaderos naturales utilizados por los agricultores), jasses (corrales de ovejas), terrazas, cuevas que aún se utilizan hoy en día y granjas de Caussenard en funcionamiento, restauradas según métodos tradicionales que favorecen el uso de la piedra.

LOS CABALLEROS TEMPLARIOS Y HOSPITALARIOS, UN PASADO PRESTIGIOSO

Fue en el siglo XII cuando los monjes-soldados tomaron posesión de la meseta del Larzac para añadirla a las tierras ya donadas a su Orden. Los ingresos de estas tierras servirían para mantener a los templarios en Tierra Santa de Jerusalén.

Para garantizar la seguridad de los habitantes, financiaron la preceptoría de Sainte Eulalie de Cernon, La Cavalerie, La Couvertoirade, Saint-Jean d'Alcas y Le Viala-du-Pas-de-Jaux. Cuando los templarios fueron suprimidos en 1312, fueron los Caballeros Hospitalarios quienes gestionaron estas ciudades y aseguraron su prosperidad, especialmente fortificándolas, durante los cinco siglos siguientes. De hecho, siempre se comprometieron a potenciar las mesetas de Caussenard.

Sainte-Eulalie-de-Cernon fuente, Aveyron © P. Thebault / Tourisme Occitanie
Sainte-Eulalie-de-Cernon fuente
Carlinae, Aveyron © D. Atche
Carlinae

FLORA Y FAUNA

Su flora es el resultado de una combinación de influencias mediterráneas y continentales, la altitud (800 m de media) y su exposición. Los excursionistas pueden encontrar una inesperada variedad de especies vegetales: orquídeas, anémonas, violetas, dodder, boj, enebro... ¡y Carlinas!

Más detalles sobre las carlinas

Conocidos comúnmente como cardos carlinos, y pertenecientes a la familia de los ásteres, las carlinas son una especie protegida por estar en peligro de extinción, y son también la flor simbólica del Larzac. El "sol entre las malas hierbas", como lo conocían los pastores, servía de barómetro natural, avisándoles de la proximidad del mal tiempo. La verá pegada a las puertas de los pueblos y en los campos, pero es una especie protegida y no está permitido recogerla.

El cielo del Larzac también le ofrecerá un espectáculo, acompañado de sus impresionantes y majestuosos invitados: las numerosas aves rapaces que habitan en las Grands Causses: milanos, buitres, águilas culebreras y halcones, algunas de cuyas especies son raras y están en peligro de extinción.
Se alimentan de pequeños reptiles y roedores en la estepa del Larzac. Algunos son carroñeros y desempeñan un papel fundamental en la conservación del medio ambiente.

NUESTROS CONSEJOs

Couvertoirade © J. Tomaselli
La Couvertoirade

SI SOLO PUDIERAS VISITAR UN LUGAR QUE REPRESENTE EL LARZAC

Se trata del pueblo medieval de La Couvertoirade, oficialmente clasificado entre los Plus Beaux Villages de France (los pueblos más bonitos de Francia). Combina la historia con el legado que dejaron los Caballeros Templarios y los Caballeros Hospitalarios. También puede dar un pequeño paseo más allá de las murallas, empaparse del singular paisaje de la Causse y terminar al pie de un molino de viento restaurado disfrutando de una magnífica vista de los alrededores, mientras los buitres le observan desde arriba. Además, esta visita se puede complementar con la degustación de la comida del Larzac. ¿Por qué no se anima a probar las especialidades del Larzac en uno de los restaurantes del pueblo?

LA ACTIVIDAD FAMILIAR PERFECTA ?

¡El carril bici del Larzac y el tren turístico en Sainte-Eulalie de Cernon!

Se ofrecen rutas de diferentes distancias en la antigua línea de ferrocarril que conecta Tournemire con Le Vigan (Gard).

La bicicleta ferroviaria del Larzac , Aveyron © J. Holdrinet / pixelsmillau.fr
La bicicleta ferroviaria del Larzac

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