Restaurant ET - Fermé pour travaux

Cuisine de qualité, éthique et responsable avec les produits locaux dans un cadre chaleureux et contemporain.Belle carte des vins

Le restaurant a été racheté par Hervé Busset, chef étoilé à Conques.

Il sera fermé pour travaux de janvier à juin 2023.

Descriptif :

Situé sur l'une des plus belles places, au coeur du quartier historique de Rodez, le restaurant gastronomique ET vous accueille dans un cadre contemporain pour y déguster la cuisine savoureuse d'Emilie et Thomas.

Dans les cuisines, ce n'est pas un mais deux chefs qui officient.

Les deux chefs du Restaurant ET décrivent leur cuisine comme étant une cuisine instinctive et spontanée. Elle s'invente au jour le jour sans suivre de cadre précis. C'est bien cela qui rend leurs propositions si créatives.

« La plupart de nos préparations nous viennent au feeling, au gré d'une cuisson que nous aimerions tester ou de la rencontre d'un producteur et de son produit que nous imaginons dans un plat »

Bien qu'ayant chacun leurs propres domaines de prédilection et leurs aliments fétiches, les deux chefs gardent une grande part de liberté dans leur travail quotidien.

S'affranchissant quelque peu de la rigueur que l'on retrouve parfois dans le monde de la cuisine, ils aiment par-dessus tout le changement et cherchent à faire évoluer leur carte.

• +33 (0)5 65 68 95 00
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