Ferme de La Légrie

Élevage d'autruches : parcours et commentaire sur la ferme, la production et la transformation de l'autruche. Élevage traditionnel de canard gras, production et transformation du canard.
La ferme de La Légrie élève ses autruches au coeur du Rouergue sur la commune de Najac. Les oiseaux pâturent librement et se nourrissent d'herbe et de céréales. La grande originalité de l'autruche réside dans sa viande aux caractéristiques gustatives : faible richesse en calories et pauvreté en matière grasse, très faible teneur en cholestérol, très bonne richesse en protéines. Quelques-uns de nos produits : steack, carpaccio, galantine, civet, pâté, sans oublier les oeufs, à déguster ou à décorer.. Rayon maroquinerie (cuir d'autruche) : sac, porte monnaie, ceinture, etc... Canards gras (foie gras, confits, cous farcis) ...