Marché nocturne de Sauveterre-de-Rouergue ©Subervie
Marché nocturne de Sauveterre-de-Rouergue ©Subervie

Sauveterre-de-Rouergue, vallée du Viaur
Savourer

#sauveterreviaur

Cuisine traditionnelle ou gastronomique, savourez toutes nos spécialités locales ! Prenez le temps de goûter les fameux tripous et faites-vous plaisir chez le chef étoilé Michel Truchon !

Michel Truchon chef du restaurant le Sénéchal ©Christian Bousquet
Michel Truchon chef du restaurant le Sénéchal ©Christian Bousquet

Michel Truchon, chef étoilé à Sauveterre-de-Rouergue

Michel Truchon a appris la cuisine dans l'auberge de sa mère. En 1986, il s'installe dans le village et ouvre l’hôtel-restaurant Le Sénéchal. Curieux du monde et des autres, exigeant, perfectionniste...

Le résultat est une cuisine sentie, originale, qui va à l'essentiel et refuse l'artifice.

Les tripous

Plat réalisé à base de panse de veau garnie, roulée et mijotée une nuit durant, dans une sauce au vin blanc riche en légumes et aromates. Tradition familiale, il constitue le plat principal de nos petits-déjeuners aux tripous en été !

Tripous de l'Aveyron ©E. Gentils - The Food Eye
Tripous de l'Aveyron ©E. Gentils - The Food Eye
Restaurant le Sénéchal ©Muriel Hennessy
Restaurant le Sénéchal ©Muriel Hennessy

Label Veau d’Aveyron et du Ségala

Elevés “sous la mère” dans des étables spacieuses et lumineuses, les veaux du Ségala sont le fer de lance de la production bovine de la région du haut Ségala. Les fermes rassemblées autour du label “veau d’Aveyron et du Ségala” produisent une viande savoureuse et tendre, à la chair rosée et réputée pour sa finesse.

Vous le goûterez dans de nombreux restaurants de l’Aveyron et pourrez en acheter sur les marchés et chez les bouchers pour le cuisiner vous-même.

34 résultats

Restaurant La Suite

Baraqueville

Situé route de Rodez dans la galerie marchande de Carrefour Market

Restaurant l'Agriculture

Baraqueville

Cuisine régionale, produits locaux et de terroir, produits frais et de saison.

Le Coin du pont - Bistrot-Boutique-Brocante

Crespin

Le Coin du Pont, le coin du bon…

Bar-Pizzeria des Amis

Sauveterre-de-Rouergue

La Pizzeria est située sur la Place aux arcades dans le cadre médiéval de l'un des plus beaux villages de France : Sauveterre de Rouergue.

Pizzeria de Cassagnes

Cassagnes-Bégonhès

Chez Marco

Naucelle

Chez Marco vous propose pizzas et burgers à deguster sur place ou à emporter du Mardi au Samedi, le midi et soir. Retrouvez sa carte sur son site : chezmarco.naucelle.com

L'Embuscade

Tauriac-de-Naucelle

Cathy et Anais vous accueilleront avec le sourire

Hôtel-Restaurant Authentic by Balladins Rodez / Le Ségala

Baraqueville

Dans les coulisses de ce temple des saveurs, la cuisine est un lieu de création, où chaque jour notre Chef, passionné de cuisine, et son équipe, réalise dans la simplicité de superbes recettes généreuses, gouteuses et raffinées.

L'atelier de Pascaline - boutique & salon de thé

Sauveterre-de-Rouergue

Un endroit où il fait bon prendre son temps...

Restaurant Le Saint Claude

Colombiès

Le restaurant Le Saint Claude de cuisine traditionnelle est situé dans le bourg de Colombiès sur l'axe touristique qui relie les villages classés de Belcastel et Sauveterre de Rouergue à trente minutes de Rodez et Villefranche de Rouergue.

Chez Vernhes

Cassagnes-Bégonhès

Bar tabac et restaurant. Tous les 3èmes lundis du mois : repas tête de veau à 15€.

Aires de Pique-Nique en Pays Ségali

Sauveterre-de-Rouergue

Pour savourer votre repas en toute tranquillité et profiter d'un instant détente... Une aire de pique nique à votre disposition...

IRVA - Visites de ferme Pays Ségali

Naucelle

Avez vous-déjà assisté à la tétée des veaux d'Aveyron et du Ségala ? Venez découvrir ce mode d'élevage traditionnel chez l'un de nos éleveurs. Tout au long de l'été vers 17h

Restaurant La Botte de paille

Naucelle

Bienvenue à la Botte de Paille, prenez un siège, installez vous à votre aise. Christophe s'occupe de vous!

Bar-Restaurant du Centre

Baraqueville

Restaurant traditionnel situé en plein coeur de Baraqueville.

Salon de thé L'Orangerie

Camjac

Venez vous rafraichir au salon de thé du château...

Restaurant "le Sénéchal"

Sauveterre-de-Rouergue

Restaurant gastronomique situé à Sauveterre de Rouergue, village classé "l'un des plus beaux villages de France, une étoile au guide Michelin

Bar Restaurant Les Voyageurs

Naucelle

Accueil chaleureux d'un café restaurant aveyronnais.

Restaurant Le Flambadou

Naucelle

Le Flambadou est un restaurant et une pizzeria.

Pour aller plus loin

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