Marché nocturne de Sauveterre-de-Rouergue ©Subervie
Marché nocturne de Sauveterre-de-Rouergue ©Subervie

Sauveterre-de-Rouergue, vallée du Viaur
Savourer

#sauveterreviaur

Cuisine traditionnelle ou gastronomique, savourez toutes nos spécialités locales ! Prenez le temps de goûter les fameux tripous et faites-vous plaisir chez le chef étoilé Michel Truchon !

Michel Truchon chef du restaurant le Sénéchal ©Christian Bousquet
Michel Truchon chef du restaurant le Sénéchal ©Christian Bousquet

Michel Truchon, chef étoilé à Sauveterre-de-Rouergue

Michel Truchon a appris la cuisine dans l'auberge de sa mère. En 1986, il s'installe dans le village et ouvre l’hôtel-restaurant Le Sénéchal. Curieux du monde et des autres, exigeant, perfectionniste...

Le résultat est une cuisine sentie, originale, qui va à l'essentiel et refuse l'artifice.

Les tripous

Plat réalisé à base de panse de veau garnie, roulée et mijotée une nuit durant, dans une sauce au vin blanc riche en légumes et aromates. Tradition familiale, il constitue le plat principal de nos petits-déjeuners aux tripous en été !

Tripous de l'Aveyron ©E. Gentils - The Food Eye
Tripous de l'Aveyron ©E. Gentils - The Food Eye
Restaurant le Sénéchal ©Muriel Hennessy
Restaurant le Sénéchal ©Muriel Hennessy

Label Veau d’Aveyron et du Ségala

Elevés “sous la mère” dans des étables spacieuses et lumineuses, les veaux du Ségala sont le fer de lance de la production bovine de la région du haut Ségala. Les fermes rassemblées autour du label “veau d’Aveyron et du Ségala” produisent une viande savoureuse et tendre, à la chair rosée et réputée pour sa finesse.

Vous le goûterez dans de nombreux restaurants de l’Aveyron et pourrez en acheter sur les marchés et chez les bouchers pour le cuisiner vous-même.

44 résultats

Restaurant l'Agriculture

Baraqueville

Cuisine régionale, produits locaux et de terroir, produits frais et de saison.

Restaurant Pizzeria Le Palous

Baraqueville

Ancien relais de poste du nom de la Baraque de Fraysse qui donna ensuite le nom à Baraqueville, notre établissement est exploité par la même famille depuis 1891.

Girouettes du Ségala

Boussac

De la poésie teintée d'humour pour rythmer les ciels de vos jardins !

Restaurant les Coquelicots

Moyrazès

Venez déguster chez ce Maître Restaurateur de FRANCE des plats faits "maison" avec des produits frais et du terroir.

Terre Ségala - Magasin de producteurs

Naucelle

Terre Ségala est une association de producteurs locaux réunis au sein d'un magasin de circuit court, avec un souci constant de fraicheur, de saveur et d'éthique concernant la production et la fabrication des produits proposés.

Restaurant Le Flambadou

Naucelle

Le Flambadou, Restaurant-pizzeria à Naucelle!

Restaurant La Botte de paille

Naucelle

Bienvenue à la Botte de Paille, prenez un siège, installez vous à votre aise. Christophe s'occupe de vous!

Chez Marco

Naucelle

Chez Marco vous propose pizzas et burgers à deguster sur place ou à emporter du Mardi au Samedi, le midi et soir. Retrouvez sa carte sur son site : chezmarco.naucelle.com

Bar-Pizzeria des Amis

Sauveterre-de-Rouergue

La Pizzeria est située sur la Place aux arcades dans le cadre médiéval de l'un des plus beaux villages de France : Sauveterre de Rouergue.

Restaurant "le Sénéchal"

Sauveterre-de-Rouergue

Restaurant gastronomique situé à Sauveterre de Rouergue, village classé "l'un des plus beaux villages de France, une étoile au guide Michelin

La ferme de Chantevent

Tayrac

Les confitures, confits et sirops sont de véritables "madeleine de proust" que je souhaite transmettre à tous ...

Restaurant La Suite

Baraqueville

Situé route de Rodez dans la galerie marchande de Carrefour Market

Aires de Pique-Nique en Pays Ségali

Baraqueville

Pour savourer votre repas en toute tranquillité et profiter d'un instant détente... Une aire de pique nique à votre disposition...

Pizzeria La Pampa

Baraqueville

La Pampa vous propose un large choix de pizzas cuites au feu de bois et à la farine du Ségala.

Bar-Restaurant L'Escale

Baraqueville

Un bar-tabac-brasserie qui est aujourd'hui un lieu chaleureux et convivial où il fait bon de se retrouver autour de quelques plats sans cesse revisités, en laissant une large place à la gourmandise

Pizzeria La Strada

Baraqueville

Située au coeur du bourg de Baraqueville, la Strada vous offre une large gamme de pizzas.

Bar-Restaurant du Centre

Baraqueville

Restaurant traditionnel situé en plein coeur de Baraqueville.

Hôtel-Restaurant Authentic by Balladins Rodez / Le Ségala

Baraqueville

Dans les coulisses de ce temple des saveurs, la cuisine est un lieu de création, où chaque jour notre Chef, passionné de cuisine, et son équipe, réalise dans la simplicité de superbes recettes généreuses, gouteuses et raffinées.

Spiruline Algahé

Camboulazet

Découverte de la culture de spiruline, venez satisfaire votre curiosité auprès du producteur de Spiruline Algahé qui répondra à toutes vos questions. Découvrez son mode de production, sa récolte, son séchage, ses bienfaits, vente à la ferme.

Salon de thé du Château du Bosc

Camjac

Venez vous évader au salon de thé du château, ou sous un marronnier, avec une boisson fraiche, un thé, un café ou une petite gourmandise...

Pour aller plus loin

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