Marché nocturne de Sauveterre-de-Rouergue ©Subervie
Marché nocturne de Sauveterre-de-Rouergue ©Subervie

Sauveterre-de-Rouergue, vallée du Viaur
Savourer

#sauveterreviaur

Cuisine traditionnelle ou gastronomique, savourez toutes nos spécialités locales ! Prenez le temps de goûter les fameux tripous et faites-vous plaisir chez le chef étoilé Michel Truchon !

Michel Truchon chef du restaurant le Sénéchal ©Christian Bousquet
Michel Truchon chef du restaurant le Sénéchal ©Christian Bousquet

Michel Truchon, chef étoilé à Sauveterre-de-Rouergue

Michel Truchon a appris la cuisine dans l'auberge de sa mère. En 1986, il s'installe dans le village et ouvre l’hôtel-restaurant Le Sénéchal. Curieux du monde et des autres, exigeant, perfectionniste...

Le résultat est une cuisine sentie, originale, qui va à l'essentiel et refuse l'artifice.

Les tripous

Plat réalisé à base de panse de veau garnie, roulée et mijotée une nuit durant, dans une sauce au vin blanc riche en légumes et aromates. Tradition familiale, il constitue le plat principal de nos petits-déjeuners aux tripous en été !

Tripous de l'Aveyron ©E. Gentils - The Food Eye
Tripous de l'Aveyron ©E. Gentils - The Food Eye
Restaurant le Sénéchal ©Muriel Hennessy
Restaurant le Sénéchal ©Muriel Hennessy

Label Veau d’Aveyron et du Ségala

Elevés “sous la mère” dans des étables spacieuses et lumineuses, les veaux du Ségala sont le fer de lance de la production bovine de la région du haut Ségala. Les fermes rassemblées autour du label “veau d’Aveyron et du Ségala” produisent une viande savoureuse et tendre, à la chair rosée et réputée pour sa finesse.

Vous le goûterez dans de nombreux restaurants de l’Aveyron et pourrez en acheter sur les marchés et chez les bouchers pour le cuisiner vous-même.

34 résultats

Café-Restaurant Au Fil du Viaur

Ste-Juliette-sur-Viaur

Restauration traditionnelle, plats locaux, apéritifs et soirées à thème, petits déjeuners tripoux et riz d'agneau ...

Bar-Restaurant L'Escale

Baraqueville

Un bar-tabac-brasserie qui est aujourd'hui un lieu chaleureux et convivial où il fait bon de se retrouver autour de quelques plats sans cesse revisités, en laissant une large place à la gourmandise

Ferme du Camp Grand

Centrès

Près du Château de Taurines, venez voir les canards dans les prés. Kévin vous accueille et présente son métier d'agriculteur. Production de canards gras, foie gras, confits... Adhérent " Bienvenue à la ferme ", Produits agréés "Fabriqué en Aveyron"

Restaurant Pizzeria Le Palous

Baraqueville

Ancien relais de poste du nom de la Baraque de Fraysse qui donna ensuite le nom à Baraqueville, notre établissement est exploité par la même famille depuis 1891.

Pizzeria La Pampa

Baraqueville

La Pampa vous propose un large choix de pizzas cuites au feu de bois et à la farine du Ségala.

Restaurant Ségala Plein Ciel

Baraqueville

Dans les coulisses de ce temple des saveurs, la cuisine est un lieu de création, où chaque jour notre Chef, passionné de cuisine, et son équipe, réalise dans la simplicité de superbes recettes généreuses, gouteuses et raffinées.

Bar Restaurant Les Voyageurs

Naucelle

Accueil chaleureux d'un café restaurant aveyronnais.

Restaurant les Coquelicots

Moyrazès

Venez déguster chez ce Maître Restaurateur de FRANCE des plats faits "maison" avec des produits frais et du terroir.

Pizzeria La Strada

Baraqueville

Situé au coeur du bourg de Baraqueville, la Régala vous offre une large gamme de pizzas.

Salon de thé L'Orangerie

Camjac

Venez vous rafraichir au salon de thé du château...

Restaurant L'Aromatique

Naucelle

L'Aromatique se ré-invente! avec de la vente à emporter à l'image de Chloé et Lucas!

Bar-Pizzeria des Amis

Sauveterre-de-Rouergue

La Pizzeria est située sur la Place aux arcades dans le cadre médiéval de l'un des plus beaux villages de France : Sauveterre de Rouergue.

La ferme des Cazes

Sauveterre-de-Rouergue

Elevage traditionnel de canards au village des Cazes. Vente directe produits frais et conserves de canards gras

Aires de Pique-Nique en Pays Ségali

Naucelle

Pour savourer votre repas en toute tranquillité et profiter d'un instant détente... Une aire de pique nique à votre disposition...

L'atelier de Pascaline - boutique & salon de thé

Sauveterre-de-Rouergue

Un endroit où il fait bon prendre son temps...

Restaurant "le Sénéchal"

Sauveterre-de-Rouergue

Restaurant gastronomique situé à Sauveterre de Rouergue, village classé "l'un des plus beaux villages de France, une étoile au guide Michelin

IRVA - Visites de ferme Pays Ségali

Naucelle

Avez vous-déjà assisté à la tétée des veaux d'Aveyron et du Ségala ? Venez découvrir ce mode d'élevage traditionnel chez l'un de nos éleveurs. Tout au long de l'été vers 17h

Chez Vernhes

Cassagnes-Bégonhès

Bar tabac et restaurant. Tous les 3èmes lundis du mois : repas tête de veau à 15€.

Chez Marco

Naucelle

Chez Marco vous propose pizzas et burgers à deguster sur place ou à emporter du Mardi au Samedi, le midi et soir. Retrouvez sa carte sur son site : chezmarco.naucelle.com

Pour aller plus loin

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