Sauveterre-de-Rouergue, vallée du Viaur
Savourer
Cuisine traditionnelle ou gastronomique, savourez toutes nos spécialités locales ! Prenez le temps de goûter les fameux tripous et faites-vous plaisir chez le chef étoilé Michel Truchon !
Michel Truchon chef du restaurant le Sénéchal ©Christian Bousquet
Michel Truchon, chef étoilé à Sauveterre-de-Rouergue
Michel Truchon a appris la cuisine dans l'auberge de sa mère. En 1986, il s'installe dans le village et ouvre l’hôtel-restaurant Le Sénéchal. Curieux du monde et des autres, exigeant, perfectionniste...
Le résultat est une cuisine sentie, originale, qui va à l'essentiel et refuse l'artifice.
Les tripous
Plat réalisé à base de panse de veau garnie, roulée et mijotée une nuit durant, dans une sauce au vin blanc riche en légumes et aromates. Tradition familiale, il constitue le plat principal de nos petits-déjeuners aux tripous en été !
Tripous de l'Aveyron ©E. Gentils - The Food Eye
Restaurant le Sénéchal ©Muriel Hennessy
Label Veau d’Aveyron et du Ségala
Elevés “sous la mère” dans des étables spacieuses et lumineuses, les veaux du Ségala sont le fer de lance de la production bovine de la région du haut Ségala. Les fermes rassemblées autour du label “veau d’Aveyron et du Ségala” produisent une viande savoureuse et tendre, à la chair rosée et réputée pour sa finesse.
Vous le goûterez dans de nombreux restaurants de l’Aveyron et pourrez en acheter sur les marchés et chez les bouchers pour le cuisiner vous-même.
34 résultats
Restaurant l'Agriculture
Baraqueville
Cuisine régionale, produits locaux et de terroir, produits frais et de saison.
Bar-Pizzeria des Amis
Sauveterre-de-Rouergue
La Pizzeria est située sur la Place aux arcades dans le cadre médiéval de l'un des plus beaux villages de France : Sauveterre de Rouergue.
Pizzeria de Cassagnes
Cassagnes-Bégonhès
Chez Marco
Naucelle
Chez Marco vous propose pizzas et burgers à deguster sur place ou à emporter du Mardi au Samedi, le midi et soir. Retrouvez sa carte sur son site : chezmarco.naucelle.com
Hôtel-Restaurant Authentic by Balladins Rodez / Le Ségala
Baraqueville
Dans les coulisses de ce temple des saveurs, la cuisine est un lieu de création, où chaque jour notre Chef, passionné de cuisine, et son équipe, réalise dans la simplicité de superbes recettes généreuses, gouteuses et raffinées.
L'atelier de Pascaline - boutique & salon de thé
Sauveterre-de-Rouergue
Un endroit où il fait bon prendre son temps...
Restaurant Le Saint Claude
Colombiès
Le restaurant Le Saint Claude de cuisine traditionnelle est situé dans le bourg de Colombiès sur l'axe touristique qui relie les villages classés de Belcastel et Sauveterre de Rouergue à trente minutes de Rodez et Villefranche de Rouergue.
Chez Vernhes
Cassagnes-Bégonhès
Bar tabac et restaurant. Tous les 3èmes lundis du mois : repas tête de veau à 15€.
Aires de Pique-Nique en Pays Ségali
Sauveterre-de-Rouergue
Pour savourer votre repas en toute tranquillité et profiter d'un instant détente... Une aire de pique nique à votre disposition...
IRVA - Visites de ferme Pays Ségali
Naucelle
Avez vous-déjà assisté à la tétée des veaux d'Aveyron et du Ségala ? Venez découvrir ce mode d'élevage traditionnel chez l'un de nos éleveurs. Tout au long de l'été vers 17h
Restaurant La Botte de paille
Naucelle
Bienvenue à la Botte de Paille, prenez un siège, installez vous à votre aise. Christophe s'occupe de vous!
Restaurant "le Sénéchal"
Sauveterre-de-Rouergue
Restaurant gastronomique situé à Sauveterre de Rouergue, village classé "l'un des plus beaux villages de France, une étoile au guide Michelin
Pour aller plus loin