Sauveterre-de-Rouergue, vallée du Viaur
Savourer
Cuisine traditionnelle ou gastronomique, savourez toutes nos spécialités locales ! Prenez le temps de goûter les fameux tripous et faites-vous plaisir chez le chef étoilé Michel Truchon !
Michel Truchon chef du restaurant le Sénéchal ©Christian Bousquet
Michel Truchon, chef étoilé à Sauveterre-de-Rouergue
Michel Truchon a appris la cuisine dans l'auberge de sa mère. En 1986, il s'installe dans le village et ouvre l’hôtel-restaurant Le Sénéchal. Curieux du monde et des autres, exigeant, perfectionniste...
Le résultat est une cuisine sentie, originale, qui va à l'essentiel et refuse l'artifice.
Les tripous
Plat réalisé à base de panse de veau garnie, roulée et mijotée une nuit durant, dans une sauce au vin blanc riche en légumes et aromates. Tradition familiale, il constitue le plat principal de nos petits-déjeuners aux tripous en été !
Tripous de l'Aveyron ©E. Gentils - The Food Eye
Restaurant le Sénéchal ©Muriel Hennessy
Label Veau d’Aveyron et du Ségala
Elevés “sous la mère” dans des étables spacieuses et lumineuses, les veaux du Ségala sont le fer de lance de la production bovine de la région du haut Ségala. Les fermes rassemblées autour du label “veau d’Aveyron et du Ségala” produisent une viande savoureuse et tendre, à la chair rosée et réputée pour sa finesse.
Vous le goûterez dans de nombreux restaurants de l’Aveyron et pourrez en acheter sur les marchés et chez les bouchers pour le cuisiner vous-même.
34 résultats
Café-Restaurant Au Fil du Viaur
Ste-Juliette-sur-Viaur
Restauration traditionnelle, plats locaux, apéritifs et soirées à thème, petits déjeuners tripoux et riz d'agneau ...
Bar-Restaurant L'Escale
Baraqueville
Un bar-tabac-brasserie qui est aujourd'hui un lieu chaleureux et convivial où il fait bon de se retrouver autour de quelques plats sans cesse revisités, en laissant une large place à la gourmandise
Ferme du Camp Grand
Centrès
Près du Château de Taurines, venez voir les canards dans les prés. Kévin vous accueille et présente son métier d'agriculteur. Production de canards gras, foie gras, confits... Adhérent " Bienvenue à la ferme ", Produits agréés "Fabriqué en Aveyron"
Restaurant Pizzeria Le Palous
Baraqueville
Ancien relais de poste du nom de la Baraque de Fraysse qui donna ensuite le nom à Baraqueville, notre établissement est exploité par la même famille depuis 1891.
Pizzeria La Pampa
Baraqueville
La Pampa vous propose un large choix de pizzas cuites au feu de bois et à la farine du Ségala.
Restaurant Ségala Plein Ciel
Baraqueville
Dans les coulisses de ce temple des saveurs, la cuisine est un lieu de création, où chaque jour notre Chef, passionné de cuisine, et son équipe, réalise dans la simplicité de superbes recettes généreuses, gouteuses et raffinées.
Restaurant les Coquelicots
Moyrazès
Venez déguster chez ce Maître Restaurateur de FRANCE des plats faits "maison" avec des produits frais et du terroir.
Pizzeria La Strada
Baraqueville
Situé au coeur du bourg de Baraqueville, la Régala vous offre une large gamme de pizzas.
Restaurant L'Aromatique
Naucelle
L'Aromatique se ré-invente! avec de la vente à emporter à l'image de Chloé et Lucas!
Bar-Pizzeria des Amis
Sauveterre-de-Rouergue
La Pizzeria est située sur la Place aux arcades dans le cadre médiéval de l'un des plus beaux villages de France : Sauveterre de Rouergue.
La ferme des Cazes
Sauveterre-de-Rouergue
Elevage traditionnel de canards au village des Cazes. Vente directe produits frais et conserves de canards gras
Aires de Pique-Nique en Pays Ségali
Naucelle
Pour savourer votre repas en toute tranquillité et profiter d'un instant détente... Une aire de pique nique à votre disposition...
L'atelier de Pascaline - boutique & salon de thé
Sauveterre-de-Rouergue
Un endroit où il fait bon prendre son temps...
Restaurant "le Sénéchal"
Sauveterre-de-Rouergue
Restaurant gastronomique situé à Sauveterre de Rouergue, village classé "l'un des plus beaux villages de France, une étoile au guide Michelin
IRVA - Visites de ferme Pays Ségali
Naucelle
Avez vous-déjà assisté à la tétée des veaux d'Aveyron et du Ségala ? Venez découvrir ce mode d'élevage traditionnel chez l'un de nos éleveurs. Tout au long de l'été vers 17h
Chez Vernhes
Cassagnes-Bégonhès
Bar tabac et restaurant. Tous les 3èmes lundis du mois : repas tête de veau à 15€.
Chez Marco
Naucelle
Chez Marco vous propose pizzas et burgers à deguster sur place ou à emporter du Mardi au Samedi, le midi et soir. Retrouvez sa carte sur son site : chezmarco.naucelle.com
Pour aller plus loin