Marché nocturne de Sauveterre-de-Rouergue ©Subervie
Marché nocturne de Sauveterre-de-Rouergue ©Subervie

Sauveterre-de-Rouergue, vallée du Viaur
Savourer

Cuisine traditionnelle ou gastronomique, savourez toutes nos spécialités locales ! Prenez le temps de goûter les fameux tripous et faites-vous plaisir chez le chef étoilé Michel Truchon !

Michel Truchon chef du restaurant le Sénéchal ©Christian Bousquet
Michel Truchon chef du restaurant le Sénéchal ©Christian Bousquet

Michel Truchon, chef étoilé à Sauveterre-de-Rouergue

Michel Truchon a appris la cuisine dans l'auberge de sa mère. En 1986, il s'installe dans le village et ouvre l’hôtel-restaurant Le Sénéchal. Curieux du monde et des autres, exigeant, perfectionniste...

Le résultat est une cuisine sentie, originale, qui va à l'essentiel et refuse l'artifice.

Les tripous

Plat réalisé à base de panse de veau garnie, roulée et mijotée une nuit durant, dans une sauce au vin blanc riche en légumes et aromates. Tradition familiale, il constitue le plat principal de nos petits-déjeuners aux tripous en été !

Tripous de l'Aveyron ©E. Gentils - The Food Eye
Tripous de l'Aveyron ©E. Gentils - The Food Eye
Restaurant le Sénéchal ©Muriel Hennessy
Restaurant le Sénéchal ©Muriel Hennessy

Label Veau d’Aveyron et du Ségala

Elevés “sous la mère” dans des étables spacieuses et lumineuses, les veaux du Ségala sont le fer de lance de la production bovine de la région du haut Ségala. Les fermes rassemblées autour du label “veau d’Aveyron et du Ségala” produisent une viande savoureuse et tendre, à la chair rosée et réputée pour sa finesse.

Vous le goûterez dans de nombreux restaurants de l’Aveyron et pourrez en acheter sur les marchés et chez les bouchers pour le cuisiner vous-même.

La Tourelle Bar-Restaurant

Pradinas

Au coeur d'un charmant village, Xavier et Sonia vous accueillent dans un cadre calme et arboré

Restaurant "le Sénéchal"

Sauveterre-de-Rouergue

Restaurant gastronomique situé à Sauveterre de Rouergue, village classé "l'un des plus beaux villages de France, une étoile au guide Michelin

Chez Vernhes

Cassagnes-Bégonhès

Bar tabac et restaurant. Tous les 3èmes lundis du mois : repas tête de veau à 15€.

Chez Marco

Naucelle

Chez Marco vous propose pizzas et burgers à deguster sur place ou à emporter du Mardi au Samedi, le midi et soir. Retrouvez sa carte sur son site : chezmarco.naucelle.com

PLATS A EMPORTER SUR COMMANDE

Naucelle

Liste des restaurants sur Pays Ségali proposant des plats à emporter sur commande. L'offre évolue régulièrement : contacter les restaurants pour discuter avec eux et connaitre leur offre. Un échange convivial pour un repas à partager!

Restaurant L'Aromatique

Naucelle

L'Aromatique se ré-invente! avec de la vente à emporter à l'image de Chloé et Lucas!

Aux saveurs d'antan

Sauveterre-de-Rouergue

Pizzeria La Pampa

Baraqueville

La Pampa vous propose un large choix de pizzas cuites au feu de bois et à la farine du Ségala.

Aires de Pique-Nique en Pays Ségali

Sauveterre-de-Rouergue

Pour savourer votre repas en toute tranquillité et profiter d'un instant détente... Une aire de pique nique à votre disposition...

Café associatif Le Miramont - Centrès

Centrès

Café associatif Le Miramont -Centrès

L'Embuscade

Tauriac-de-Naucelle

Cathy et Anais vous accueilleront avec le sourire

Pizzeria "Le Régala"

Baraqueville

Situé au coeur du bourg de Baraqueville, la Régala vous offre une large gamme de pizzas.

Restaurant La Suite

Baraqueville

Situé route de Rodez dans la galerie marchande de Carrefour Market

IRVA - Visites de ferme Pays Ségali

Naucelle

Avez vous-déjà assisté à la tétée des veaux d'Aveyron et du Ségala ? Venez découvrir ce mode d'élevage traditionnel chez l'un de nos éleveurs. Tout au long de l'été vers 17h

Restaurant les Coquelicots

Moyrazès

Venez déguster chez ce Maître Restaurateur de FRANCE des plats faits "maison" avec des produits frais et du terroir.

La ferme des Cazes

Sauveterre-de-Rouergue

Elevage traditionnel de canards au village des Cazes. Vente directe produits frais et conserves de canards gras

Ferme du Camp Grand

Centrès

Près du Château de Taurines, venez voir les canards dans les prés. Kévin vous accueille et présente son métier d'agriculteur. Production de canards gras, foie gras, confits... Adhérent " Bienvenue à la ferme ", Produits agréés "Fabriqué en Aveyron"

Aires de Pique-Nique en Pays Ségali

Baraqueville

Pour savourer votre repas en toute tranquillité et profiter d'un instant détente... Une aire de pique nique à votre disposition...

Bar-Restaurant du Centre

Baraqueville

Restaurant traditionnel situé en plein coeur de Baraqueville.

Pour aller plus loin

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