Domaine de Bourjac

En los altiplanos calcáreos y soleados que dominan el Tarn antes y después de Millau, el viñedo de 57 hectáreas, cuya reputación en otro tiempo le llevó a abastecer la mesa de los papas en Aviñón, ha experimentado una profunda renovación. Los blancos asocian a partes iguales las variedades Mauzac y Chenin, los tintos y rosados combinan como base la frescura de la Gamay con la potencia de la Syrah.