Les Causses : Larzac, Causse Noir...
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Parc Régional Naturel
des Grands Causses Pays de causses et de vallées, immensité de la steppe calcaire, lumière envoûtante, chaos rocheux aux formes étranges, eaux limpides serpentant au fond des gorges vertes, le pays des grands causses a toujours fasciné et intrigué le visiteur... A perte de vue se profilent les plateaux du Larzac, du Méjean, de Sauveterre et le Causse Noir, enjambant les profonds défilés des Gorges du Tarn, de la Dourbie et de la Jonte. Ces grands causses arides recèlent pourtant des richesses insoupçonnées : une flore de plus de 2000 espèces, une faune protégée parmi laquelle le grand vautour fauve, réintroduit depuis 1981, un patrimoine bâti de caractère, dont les célèbres sites templiers et hospitaliers du Larzac... Royaume de la Brebis, c'est ici que l'on fabrique depuis des siècles le fameux Roquefort, lentement affiné dans les caves naturelles du village. |
