Randonnées en Ségala, le Pays des Cent vallées - Aveyron

Rundweg : Circuit n°4 - Auszug aus der Kollektion « Les belles balades de l’Aveyron » - Im Land der hundert Täler « Au pays des cent Vallées »»

Die anderen Wanderungen

Zwischen SAUVETE und BASTIDE
Gemeinde von Naucelle

Ein Landstrich des Ségala der sich Aufgrund der Auseinandersetzungen zwischen kirchlicher und königlicher Macht schnell den Neuerungen des Mittelalters angepasst hat.

LAGE : Von der N 88 2,5 km bis zum Dorf Naucelle

PARKPLATZ : Bei der Festhalle

DAUER : 3 H 00

LÄNGE : 11 km

SCHWIERIGKEITSGRAD : •

HÖHENUNTERSCHIED : 350 m

MARKIERUNG : gelb

SEHENSWERTES :

Am Weg :
- Naucelle : Tor der Engländer « Porte des Anglais » (15. Jhd.) rue du Four. Kirche 15. Jhd.
- Sauveterre de Rouergue : Königliche Bastide 13. Jhd. « Places des arcades » Alte Häuser und Türen.

In der Umgebung :
- Château du Bosc : Geburtshaus und Familiensitz des Malers Toulouse-Lautrec (Museum)
- Resistance-Museum in Villelongue.
- Früh-romanische Kapelle von Verdun 11. Jhd.
-Tierpark und Bauernmuseum von Pradinas

LE CIRCUIT

1. Von der Festhalle ausgehend verlassen Sie Naucelle auf der D 83 Richtung Cabanès, und folgen über 1,2 km der Straße. Rechts auf einem steinigen Weg ca. 300 m weitergehen. Links abbiegen und einem mit Gras bewachsenen Weg bis ins Tal der Lézert folgen, das Dorf Soulages links liegen lassen.

2. Bei der D 997 links weitergehen. Nach der Überquerung des Lézert rechts auf der kleinen Straße der Moulin de Causse weiter gehen. Der Straße auf 300 m folgen. Links auf der alten "côte vieille" weiter nach Sauveterre. (Die Besichtigung der Bastide nimmt etwa 1 Stunde Zeit in Anspruch)

3. Nach der Besichtigung das Dorf auf der Südseite verlassen. Vor der Festhalle vorbei gehen und links einem Weg folgen, der am Gebäude entlang führt. Abwärts ins Tal auf einem Hohlweg weitergehen bis zum Gehöft von Montillard. Den Bach queren (Brücke) Rechts am Bach weiter, bis zum Zusammenfluss mit der Vayre.

4. Auf dem Weg links weiter, der an der Vayre entlang führt. Dann 400 m auf dem Sträßchen nach Prade hinunter gehen. Rechts weiter und den Bach queren. Zur D 997 aufsteigen.

5. Links abbiegen und nach 100 m rechts weiter auf einem Grasweg der auf die Hochfläche und zum Dorf Naucelle zurückführt.

Die Spezialität von Naucelle : LE TRIPOU (Pansen)
Die Tripou gehören zu den traditionellen Gerichten des Rouergue. Vor Beginn des 19. Jhd. Wurden sie von den Köchinnen der Höfe für das Sonntagsfrühstück zubereitet und von den Herrschaften und deren Bediensteten vor dem Kirchgang verspeist.
Später wurde diese Tradition von den Bauern übernommen, wenn diese Gäste erwarteten.
Dieses lokale Gericht wurde danach fast ausschließlich in und um Naucelle hergestellt, wo man das Original-Rezept wie einen Augapfel hütete.
Bei einer nationalen Landwirtschafts-Ausstellung 1966 erhielt das Gericht den ersten Preis, was ihm erneut eine hohe Beliebtheit einbrachte, die über die Grenzen von Naucelle weit hinausging.
Die Tripou wird aus Kalbspansen hergestellt, in die Schinkenstücke eingerollt werden. Das Ganze wird in einer Mischung aus Weißwein, Karotten und Sellerie mit Gewürzen und Kräutern gekocht.