Gastronomie und Lebensmittelherstellung im Aveyron

Der Aveyron hat seinen gastronomischen Ruf in erster Linie seinen 9 Qualitätsprodukten (A.O.C.) zu verdanken, zu denen der Roquefort-Käse, der Bleu des Causses und der Marcillac-Wein gehören.

Hersteller, die Sie besuchen können

Die „gastronomischen“ Adressen

Zahlreiche Hersteller des Weins AOC Marcillac, die Käsekeller von Roquefort und unterschiedliche landwirtschaftliche Erzeuger ermöglichen Ihnen die Besichtigung ihrer Betriebe.

Eine bedeutende Lebensmittelindustrie


		Das Aveyron ist führend in der Lebensmittelherstellung des südlichen Frankreichs. Neben dem größten europäischen Saatguthersteller RAGT (Landwirtschaft) befinden sich auch viele traditionelle Lebensmittelhersteller auf dem Boden des Aveyron: Roquefort, Jeunes Montagne, Raynal et Roquelaure, Valmont, SACOR und Moly.

Zahlreiche kulinarische Spezialitäten


		Im Aubrac macht die frische Höhenluft Appetit, eine gute Gelegenheit das Aligot (Kartoffel-Käsegericht), den Laguiolkäse, die Fouace (Hefekuchen) und das Fleisch der Aubrac-Rinder zu kosten und dazu gehört natürlich ein Gläschen Wein aus Estaing oder Entraygues. Das Lottal zeichnet sich durch eine Vielfalt von Gerichten aus: Gänseleberpastete, Pansen, eingelegtes Entenfleisch, gefüllter Kohl und Estofinado (Stockfischgericht), dazu Wein aus Marcillac, Fel oder Entraygues.